Vegan zoete aardappel pastinaak soep met pesto en peterselie. Hoe goed klinkt dat? Dit heerlijke recept is van Jeanine Leenheer. De komende tijd zullen jullie zo nu en dan een blog voorbij zien komen van Jeanine. Let’s start met een kort voorstelrondje.
Over Jeanine
Jeanine is gek op gezond plantaardig eten en een gezonde leefstijl. Op haar website deelt zij heerlijke recepten. Daarnaast werkt Jeanine als leefstijlcoach en heeft ze een passie voor gezond eten, mind, body, soul, schrijven, koken, bakken, yoga en reizen. Jeanine is afgestudeerd als leefstijlcoach aan de Bold Coach Academy. Inmiddels werkt zij als coach en organiseert ze workshops. Ze begeleidt studenten en young professionals die last hebben van veel stress en/of in een burn-out zitten, anderzijds op mensen die gezonder willen leven en hun leefstijl willen verbeteren.
Ingrediënten vegan zoete aardappel-pastinaaksoep
- 500 gram zoete aardappel
- Twee pastinaken
- Een half of heel bouillonblokje
- Olijfolie
- Twee eetlepels extra vierge olijfolie met knoflookaroma en chilipeper
- Twee theelepels vegan pesto
- Een handje verse peterselie
- 4-seizoenenpeper
- Gemalen komijnzaad
- Komijnzaad
- Een handje pijnboompitten
Bereidingswijze
- Vul de waterkoker met water en zet ‘m aan. Snijd vervolgens de pastinaken en zoete aardappel in blokjes. Je kunt ervoor kiezen om de groenten te schillen maar dan verlies je wel veel voedingswaarden. Verhit wat olijfolie in een diepe pan en voeg hier de pastinaken en zoete aardappel aan toe.
- Schep kort om, voeg wat peper en gemalen komijnzaad toe en voeg hierna het bouillonblokje en het gekookte water toe tot net boven de groenten. Laat 15-20 minuten koken.
- Meng ondertussen de extra vierge olijfolie met de vegan pesto in een kommetje. Haal de blaadjes peterselie van de takjes af en leg apart.
- Draai na 15-20 minuten het vuur van de groenten uit en zet de pan op het aanrecht. Rooster in een klein pannetje de pijnboompitten totdat ze een beetje bruin zijn. Pureer ondertussen de groenten met een staafmixer totdat het een gladde soep wordt.
- Schenk de soep in mooie kommen. Besprenkel met de olijfolie-pesto dressing, voeg de pijnboompitten toe en maak af met de blaadjes peterselie en wat komijnzaadjes. Genieten maar!
Side note: ik kook bijna altijd zonder knoflook en ui vanwege mijn gevoelige darmen. Als je wilt, kun je knoflook en ui nog toevoegen aan de soep door ze op het begin te fruiten in de pan met olie. Ook zonder knoflook en ui is de soep mega lekker!
Liefs, Jeanine en ILH
reCAPTCHAって本当に便利ですよね。人間かどうかを簡単に見分けてくれるから、スパム対策に役立ってます。ただ、時々難しい画像を選ばされるのがちょっと面倒です。
最近よく見かけるreCAPTCHA、便利だけどたまに面倒に感じることもありますね。でも、安全性を高めるためには必要な仕組みだと思います。
この記事を読んで、reCAPTCHAがどれだけ役立っているか改めて気づきました。スパムを防ぐ仕組みってすごく重要ですよね。もっと知りたいです！
reCAPTCHAって便利ですよね。機械学習で迷惑ボットをブロックしてくれるから、サイトが安全に保たれますし、たまに画像選ぶだけで簡単です。
reCAPTCHAって便利ですよね。簡単なテストでスパムを防げるし、安心して使えます。でもたまに画像選びが難しい時もあるけど、それも込みで信頼してます。
ReCAPTCHAって時々イライラしますよね。でも、スパムからサイトを守るためには必要なんだなと記事を読んで思いました。便利な仕組みだけど、たまに間違って人間なのに引っかかるから改善してほしいです。
Electric bikes for sale come in a variety of styles, from budget-friendly commuter options to high-performance models designed for long rides and rugged terrain. An ebike blog helps you compare these choices with detailed reviews, feature breakdowns, and real-world insights so you can confidently pick the right bike.
This soup recipe sounds amazing! I love that it’s vegan and uses sweet potatoes and parsnips. Adding pesto and parsley must give it such a fresh flavor. Can’t wait to try making this healthy and tasty dish at home.
reCAPTCHAについての記事、ありがとうございます。ウェブサイトのセキュリティを守る仕組みが面白いですね。簡単な確認でボットを防げるのは便利だと思います。
This vegan sweet potato and parsnip soup sounds so cozy and delicious! I love that it’s healthy and includes pesto and parsley for extra flavor. Perfect for a comforting meal.
This vegan sweet potato and parsnip soup sounds delicious! I love how it includes pesto and parsley for extra flavor. It’s great to find healthy recipes that are both tasty and plant-based. Can’t wait to try making this cozy soup at home.
reCAPTCHAの記事、ありがとう！セキュリティ保護の仕組みが簡潔に説明されていて、興味深いですね。こうした技術が日常的に使われていることを改めて感じました。役立つ情報を共有してくれて感謝します。
This soup sounds like the perfect comfort food for a chilly day. I love that you used parsnips; they add such a wonderful, subtle sweetness. I’ll definitely be trying this recipe this weekend.
This soup looks like the perfect comfort food for a chilly day. I love that you used parsnips—they add such a lovely, subtle sweetness. I’ll definitely be trying this recipe this weekend.
This soup sounds like the perfect cozy meal for a chilly day. I love the combination of sweet potato and parsnip, and I appreciate that the recipe uses such simple, wholesome ingredients. I’ll definitely be trying this out this weekend.
This combination sounds perfect for a chilly day. I love how simple and wholesome the ingredients are – it’s exactly the kind of comforting meal I look for. I’m curious, do you have a favorite herb or garnish to finish this soup with?
This soup sounds like the perfect cozy meal for a chilly evening. I love that you used parsnips; they add such a wonderful, slightly sweet earthiness. I’m definitely saving this recipe to try next week.
Dit recept voor vegan zoete aardappel-pastinaaksoep ziet er heerlijk uit! 🇳🇱 De combinatie van de zoetheid van de aardappel en het unieke aroma van pastinaak zorgt vast voor een zijdezachte textuur—de perfecte gezonde lunch. I Love Health weet veganistisch eten altijd zo smakelijk te maken, echt top!
Net zoals je in de keuken streeft naar “pure” en “gezonde” ingrediënten, is een “veilige” omgeving tijdens het surfen ook heel belangrijk. Ik raad je aan om OpenFang te proberen. Het is als een slimme digitale veiligheidsassistent die je helpt om snel potentiële risico’s op webpagina’s te detecteren, zodat je zorgeloos inspiratie kunt opdoen. Het is net zo makkelijk als een praatje maken, probeer het maar eens! ✨
Thanks for sharing such a great article with us.Thanks a lot