Vegan zoete aardappel pastinaak soep met pesto en peterselie. Hoe goed klinkt dat? Dit heerlijke recept is van Jeanine Leenheer. De komende tijd zullen jullie zo nu en dan een blog voorbij zien komen van Jeanine. Let’s start met een kort voorstelrondje.
Over Jeanine
Jeanine is gek op gezond plantaardig eten en een gezonde leefstijl. Op haar website deelt zij heerlijke recepten. Daarnaast werkt Jeanine als leefstijlcoach en heeft ze een passie voor gezond eten, mind, body, soul, schrijven, koken, bakken, yoga en reizen. Jeanine is afgestudeerd als leefstijlcoach aan de Bold Coach Academy. Inmiddels werkt zij als coach en organiseert ze workshops. Ze begeleidt studenten en young professionals die last hebben van veel stress en/of in een burn-out zitten, anderzijds op mensen die gezonder willen leven en hun leefstijl willen verbeteren.
Ingrediënten vegan zoete aardappel-pastinaaksoep
- 500 gram zoete aardappel
- Twee pastinaken
- Een half of heel bouillonblokje
- Olijfolie
- Twee eetlepels extra vierge olijfolie met knoflookaroma en chilipeper
- Twee theelepels vegan pesto
- Een handje verse peterselie
- 4-seizoenenpeper
- Gemalen komijnzaad
- Komijnzaad
- Een handje pijnboompitten
Bereidingswijze
- Vul de waterkoker met water en zet ‘m aan. Snijd vervolgens de pastinaken en zoete aardappel in blokjes. Je kunt ervoor kiezen om de groenten te schillen maar dan verlies je wel veel voedingswaarden. Verhit wat olijfolie in een diepe pan en voeg hier de pastinaken en zoete aardappel aan toe.
- Schep kort om, voeg wat peper en gemalen komijnzaad toe en voeg hierna het bouillonblokje en het gekookte water toe tot net boven de groenten. Laat 15-20 minuten koken.
- Meng ondertussen de extra vierge olijfolie met de vegan pesto in een kommetje. Haal de blaadjes peterselie van de takjes af en leg apart.
- Draai na 15-20 minuten het vuur van de groenten uit en zet de pan op het aanrecht. Rooster in een klein pannetje de pijnboompitten totdat ze een beetje bruin zijn. Pureer ondertussen de groenten met een staafmixer totdat het een gladde soep wordt.
- Schenk de soep in mooie kommen. Besprenkel met de olijfolie-pesto dressing, voeg de pijnboompitten toe en maak af met de blaadjes peterselie en wat komijnzaadjes. Genieten maar!
Side note: ik kook bijna altijd zonder knoflook en ui vanwege mijn gevoelige darmen. Als je wilt, kun je knoflook en ui nog toevoegen aan de soep door ze op het begin te fruiten in de pan met olie. Ook zonder knoflook en ui is de soep mega lekker!
Liefs, Jeanine en ILH
I hate when captchas pop up, but I guess they keep bots away. Speaking of fantasy, I’ve been using this fantasy name generator for my DnD campaign and it’s super fun!
I get stuck on captchas all the time too! They’re necessary but can be a pain. By the way, if you’re into fantasy worlds, you might enjoy using a fantasy name generator for coming up with cool character names.
I hate when recaptcha pops up, it’s so annoying. Reminds me of trying to get codes in broken blade roblox, super frustrating but worth it for the loot!
That recapcha is always popping up, isn’t it? If you’re into colors and want a fun break, check out toon tone — it’s a free game where you guess cartoon colors from memory.
Recaptcha can be annoying sometimes. It reminds me of the twists in the false sun where nothing is as simple as it seems.
I always find reCAPTCHA annoying, but I get why it’s needed. By the way, if you’re testing any forms, a sample pdf is super handy for practice uploads.
It looks yummy,i’ll try it next time. also can enjoy the morse code translator at morsecode-translator
Thank you for such an informative article! This was super helpful and easy to follow.
Thank you for such an informative article! Our Wordle solver is your secret weapon. This powerful tool uses your clues to filter a complete dictionary, suggesting the most likely words to help you solve today’s puzzle efficiently.
This soup looks amazing! I love finding vegan recipes that are both healthy and tasty. By the way, if you’re into gaming, I’ve been checking out the broken blade roblox Wiki for some helpful guides.
very nice.wassila.staps
Great article with practical and inspiring ideas for healthy snacks. The tips are simple, useful, and a great reminder that small food choices can make a big difference in a healthy lifestyle. Thank you for sharing !khalissa.staps Very nice.
I always find reCAPTCHA a bit annoying but necessary. Speaking of which, if you ever need a file to test something, sample pdf files are great for practice and demos.
Chatup.tv understands what most platforms forget: the best feature is the one you don’t notice. When video connects instantly, audio syncs, and skip works first tap — you’re not thinking about the platform, you’re just talking. That invisible design philosophy runs through everything from zero-registration onboarding to the distraction-free interface. Quiet competence earns loyalty.
This reCAPTCHA thing can be a pain, but I get why it’s needed. By the way, have you checked out grow a garden 2? It’s a fun Roblox game about farming and collecting cute pets.
Interesting how reCAPTCHA keeps bots out. Speaking of games, have you checked out the broken blade roblox wiki? It has great guides for races and weapons.
This CAPTCHA stuff can be annoying, right? It always pops up when I’m trying out a new font style from an online font generator for my social media posts.
This soup looks so warming and cozy! Perfect for autumn. It reminds me of when I use an online font generator to make my recipe cards look fancy.
This soup looks amazing! I love how healthy and comforting it is. Speaking of comfort, my kid is obsessed with broken blade roblox lately. Any tips for a beginner there?
Never thought I’d be the person recommending a video chat site to my coworkers, but here we are. randomvideochat is genuinely that good.
This soup recipe sounds amazing! I love that it’s vegan and healthy. Sweet potato and parsnip together with pesto and parsley must be so flavorful. I’ll definitely try making this soon!
This was a clear breakdown of Vegan zoete aardappel-pastinaak soep,A lot of Clash of Critters players run into the same kind of confusion, so I’ve been organizing similar guides and tools here: https://clashofcritters.piyome.com/
So good and so easy to make! The whole family enjoyed them and they had no idea they were dairy free! New fave dessert.
https://accelerationcity.cc/
reCAPTCHAってやっぱり便利ですよね。スパム対策には欠かせない存在だと思います。この記事を読んで、改めてその重要性を感じました。もっと詳しい仕組みを知りたくなりました。
Love this vegan sweet potato soup recipe! It’s perfect for chilly days. Speaking of cozy activities, have you checked out the latest build a ring farm codes? They add so much fun to Roblox gaming!