Vega hotdog met zuurkool & mosterd-mayo

Diner, Lunch, Recepten, Snack  /   - 

Een goeie hotdog op zijn tijd ken best lekker zijn, vind je niet? In Amsterdam vind je tegenwoordig zelfs ‘hippe hotdog zaken’. Super leuk! Maar eerlijk is eerlijk, het zijn vaak niet de meest voedingsrijke maaltijden. Dat is af en toe niet erg. Maar wat natuurlijk nog veel beter is, is zo’n heerlijke hotdog om te te toveren in een variant die wel voedingsrijk is, en minstens zo lekker! De hotdog uit dit recept is vegan, en we maken ‘m extra gezond door zuurkool (= gefermenteerd = gezond, lees hier maar!) en rode kool. De saus maken we ook minder vet. Een heerlijke hap, beloofd!

Ingrediënten vega hotdog met zuurkool en mosterd-mayo

Voor 2 hotdogs

  • 2 harde (volkoren)broodjes
  • 2 vega worsten (ik gebruikte ”Bratwurst” van de Vegetarische Slager)
  • een handje zuurkool
  • een handje rode kool
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 eetlepel (vegan) mayonaise

Vegan hotdog met zuurkool mosterd-mayo

Bereiding vega hotdog met zuurkool & mosterd-mayo

  1. Begin met de saus. Meng een eetlepel mayonaise met een eetlepel grove mosterd. Mosterd bestaat hoofdzakelijk uit azijn en mosterdzaden, maar smaakt vaak erg sterk. Door mosterd te mengen met een beetje mayonaise, wordt het net iets zachter van smaak. Bijkomend voordeel: je hotdog saus is meteen een stuk minder vet dan wanneer je alleen mayonaise zou gebruiken.
  2. Snij een stukje rode kool zo fijn mogelijk. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
  3. Verwarm een pan. Bak de vega worsten in een beetje olie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Snij het broodje open. Ik maakte een inkeping aan de bovenkant, in de lengte, zodat alles er minder snel uitvalt.
  5. Beleg de broodjes vervolgens met de zuurkool, de fijngesneden rodekool, de vega worst en mosterd-mayo.

Tip: heb je nog zuurkool en rodekool over? Meng deze ingredienten dan met een fijn gesneden appel, een beetje yoghurt of mayonaise.  Je hebt dan meteen een lekkere side dish.

>>Vind hier lekkere en gezonde recepten met zuurkool!>>

Geniet ervan!

Liefs,

Daisy

BewarenBewaren

Geef een reactie

2 reacties

  1. Voortaan beter onderzoek doen. Deze hotdog is niet vegan. Zit namelijk kippeneiwit in. Zie allergie informatie. Beetje jammer dit