Vegan burger met kimchi

Kimchi is een traditioneel Koreaans bijgerecht van gefermenteerde kool. Een tijdje geleden schreven wij een blog over fermenteren en hoe je je eigen groente kunt inmaken. Een variant van deze ingemaakte groente is kimchi. Hierbij voeg je een mengsel van kruiden, zoals chili, gember en knoflook toe aan kool en wortel en dit geheel laat je fermenteren. Er zijn talloze recepten voor kimchi te vinden op het internet, variërend van niet vegan tot vegan en waarbij gebruik wordt gemaakt van verschillende soorten kruiden. Wij maakte een vegan burger met kimchi, benieuwd? Lees dan snel verder!

In het traditionele recept voor kimchi wordt vaak vissaus gebruikt. Hier vind je ons favoriete recept zonder vissaus.

Wij gebruikte voor deze burgers de plantaardige biefstuck van Vivera. Eerder schreven wij hier al over toen ik de burger proefde op Veggie Festival. De smaak en structuur zijn nagenoeg hetzelfde als die van echt vlees. Hoewel ik eerder schreef dat ik niet zo dol was op deze vleesvervanger, ben ik hier na dit recept op terug gekomen. Dit was echt een topper! Natuurlijk kun je ook een andere vegaburger of vlees gebruiken in dit recept.

Benodigdheden burger met kimchi

2 personen 

  • 2 plantaardige biefstucks van Vivera*
  • 2 speltbollen
  • Weckpot Kimchi 
  • 2 el grove mosterd
  • Ijsbergsla

*of een andere burger naar smaak

Hoe maak je de burger met kimchi?

  1. Verhit wat olie in een pan en bak de plantaardige biefstuck gaar.
  2. Snijd de speltbollen doormidden en besmeer deze met een eetlepel mosterd per bol.
  3. Verdeel vervolgens de ijsbergsla over de broodjes.
  4. Als de steaks klaar zijn, leg deze dan op de sla.
  5. Neem een flinke dot kimchi en verdeel deze over de burgers.
  6. Tot slot de bovenkant van het broodje erop. Steek er een steakmes of sateprikker in, staat leuk en zo valt ‘ie niet om.
  7. Dinner is served!  

Deze burgers zijn een lekkere combi van fris, spicy en een goede bite. Wij zijn er dol op! Ga jij deze een keertje maken?

>>Meer gezonde recepten met zuurkool vind je hier!>>

kimchi burger, burger, vegan, burger met kimchi

Tip: bij de Hanos kun je kant en klare kimchi kopen! Lekker makkelijk en zonder gekke toevoegingen. 

Ga jij deze burger een keertje maken? Laat het mij weten in een reactie!

Liefs

Daisy & Lindelotte

Geef een reactie