Zwarte bonenburger

Sanne van de vegan blog Livingthegreenlife.nl en bekend van het Instagramaccount Beautyblends (met meer dan 125.000 followers… waaronder VS angel Miranda Kerr!) heeft weer een mega lekker receptje voor I Love Health gemaakt: bonenburgers! Wie zegt dat je als vegan saai eet en niet (gezond) kan snacken?!

Deze zwarte bonen burger is een krachtpatser! De combinatie van zwarte bonen en quinoa geeft je een flinke energiekick en daarnaast ook nog eens een lang verzadigd gevoel. Ook zitten de boven boordevol vezels, die goed zijn voor o.a. je stoelgang. Genoeg reden om deze veggie patty een kans te geven! Geloof me, je zal er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten zwarten bonenburgers

voor 4 burgers

• 100 gram quinoa (ongekookt)
• 400 gram zwarte bonen
• 3 grote dadels
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel komijn
• 1 grote eetlepel mosterd

Bereiding zwarte bonenburgers

1. Kook de quinoa in een pannentje volgens de instructies op het pak. Wanneer al het water is geabsorbeerd door de quinoa laat je deze nog even op laag vuur staan tot de quinoa begint de knisperen. Nu weet je dat er geen extra vocht meer in de quinoa zit en je burgers goed zullen binden.
2. Giet de zwarte bonen af en laat even uitlekken.
3. Doe vervolgens alle ingrediënten in je keukenmachine en mix tot je een kruimelige mix overhoudt.  Als het te droog is geworden, kan je er een klein beetje olijfolie aan toevoegen.
4. Vorm er 4 middelgrote burgers van en bak ze in de pan (in olie) in zo’n 10 minuten goudbruin en krokant.
5. Leg de burgers op een (glutenvrij) broodje en serveer ze met zelfgemaakte hummus, (vegan) tomaten ketchup, spinazie en plakjes tomaat.

ENJOY!

Ken jij de andere burgerrecepten van de site al? Je vindt ze hier! Denk aan portobelle burgers, linzenburgers en een andere bonenburger… heerlijk! Eet smakelijk!

Liefs,

Sanne & Daisy