Ik ben echt dól op bananenbrood. Niet voor niets is mijn recept voor gezond bananenbrood al jaren het populairste recept op I Love Health. Maar eerlijk? De oven aanzetten voor één cake voelt soms een beetje veel. En op de camping heb ik niet eens een oven. Mijn airfryer gaat wel overal mee naartoe. Tijd dus voor bananenbrood uit de airfryer!
Kun je bananenbrood bakken in de airfryer?
Ja, dat kan prima. Een airfryer is eigenlijk een kleine heteluchtoven. Het enige verschil: de hitte komt van dichtbij en van boven. Daardoor wordt de bovenkant sneller bruin dan in een gewone oven. Met een paar simpele trucjes krijg je toch een smeuïg bananenbrood dat helemaal gaar is.
Dit heb je nodig
Gebruik een kleine cakevorm of ronde bakvorm die in je airfryermandje past, met ongeveer 2 cm ruimte rondom. Dan kan de warme lucht goed circuleren. Een siliconen vorm werkt fijn, want daar glijdt het brood zo uit.
Recept: gezond bananenbrood uit de airfryer
Bananenbrood uit de airfryer
Ingrediënten
Method
- Verwarm de airfryer voor op 150 °C.
- Prak de bananen fijn in een kom. Klop de eieren en de kokosolie erdoor.
- Meng het havermeel, bakpoeder, kaneel en zout erdoor tot een glad beslag. Schep eventueel de walnoten of chocolade erdoor.
- Vet de vorm in of gebruik bakpapier, en schenk het beslag erin. Vul de vorm voor maximaal driekwart.
- Bak het brood 30 tot 35 minuten op 150 °C. Elke airfryer is anders, dus check na 25 minuten al even met een prikker. Wordt de bovenkant na 15 minuten al flink bruin? Leg er dan losjes een stukje aluminiumfolie over.
- Prik met een satestokje in het midden. Komt het er schoon uit, dan is je bananenbrood klaar.
- Laat het 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het eruit haalt.
Mijn tips voor het perfecte airfryer-bananenbrood
- Niet te warm: een airfryer blaast de hitte van dichtbij. Op 180 °C kan de buitenkant al donker zijn terwijl de binnenkant nog rauw is. Houd de temperatuur dus laag en geef het de tijd.
- Gebruik écht rijpe bananen: dan heb je nauwelijks extra zoetmiddel nodig.
- Op de camping: meng thuis alvast de droge ingrediënten in een bakje. Op de camping prak je alleen de bananen en eieren erdoor. Ontbijt geregeld!
- Bewaren: goed ingepakt blijft het 3 dagen lekker. Plakjes kun je ook prima invriezen.
Meer bananenbrood en havermout
Zin in variatie? Probeer ook mijn bananenbrood met havermout of de havermout pannenkoeken. Daar gaan je rijpe bananen ook prima in.
Laat je me weten of je het hebt gemaakt? Ik ben benieuwd hoe jouw airfryer-versie is geworden!
Geef een reactie