Mag je je nog wel een foodie noemen als je nog nooit een bananenbrood uit je oven getoverd hebt? Nee… want bananenbrood is al jaren hot & happening! Dus ook ik moest er aan geloven (alsof dat een straf was…). En ooooo wat pakte dat goed uit. A new addiction is born… Je kunt bananenbrood in een ongezonde versie met suiker en bloem bakken, maar waarom ongezond doen als het ook gezond én lekker kan? Dit bananenbrood is glutenvrij, lactosevrij én suikervrij. Gezond bananenbrood: de perfecte treat .
Ingrediënten gezond bananenbrood
- 3 (rijpe) bananen
- 50 gram ontpitte dadels
- 3 eieren
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram havermout*
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- Handje ongebrande noten (zoals walnoten/amandelen/pecan/hazelnoten, etc.)
- Zout
Bereiding
- Verwarm je oven voor op 175 graden.
- Meng de bananen met de dadels in je keukenmachine tot een glad beslag. Dit kan ook met een staafmixer.
- Als je ook havermout gebruikt: ‘verpulver’ dan de havermout in je keukenmachine tot meel.
- Klop in een andere kom de eieren luchtig op en voeg wat zout toe. Meng dit met het de bananenpuree.
- Voeg het amandel- en havermoutmeel toe aan het beslag en roer het goed door.
- Voeg hieraan ook het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag.
- Roer tot slot de ongebrande noten erdoor.
- Giet het mengsel in de cakevorm en zet in de oven. Bak je bananenbrood in 45-50 minuten af.
- Als de bovenkant van de cake te donker wordt, dek dit dan af met bakpapier.
- Check of je bananenbrood gaar is door er een satéprikker in te prikken. Is deze schoon en droog als je ‘m er uit haalt? Dan is je brood klaar.
- Laat de cake afkoelen op een rooster.
Onderaan deze blog vind je alle foto’s van de bereiding.
Wist je dat je ook bananenbrood in de airfryer kunt maken?
Voila! Klaar is je gezond bananenbrood. Eet smakelijk!
*Ik heb gekozen voor 100 gram amandelmeel en 50 gram havermoutmeel. Amandelmeel is wel 100% glutenvrij, ,maar havermout kan soms sporen van gluten bevatten. Let daar dus op. Je kunt variëren met meel. Bijv. met boekweit-, havermout-, amandel- en quinoa meel. Be creative!
Tip: ik heb ook een lekker chocolade bananenbrood recept voor je in de aanbieding!
Dit gezond bananenbrood recept is geïnspireerd op het Voedselzandloper Kookboek.
Groetjes!
Daisy
Producten die je voorbij ziet komen in dit recept
- Siliconen bakvorm: http://bit.ly/2v0oXB
Dus, na de hele site bekeken te hebben deze maar als eerste geprobeerd. Heb mijn ingrediënten bij bodyenfitshop.nl gehaald. Veeeel goedkoper dan de tuinen of biologische winkels. Alleen hoe glutenvrij het dan is durf ik niet te zeggen. Ik maak het gewoon omdat dit perfect in mijn gezonde dieet past.
Cake is lekker luchtig en de smaak is goed. Volgende keer variëren met wat chocolade, goji bessen cacaonibs of Cocos.
Staat in de oven, ben benieuwd..
Het lekkerste recept voor bananenbrood!
Ik maak er altijd gelijk 2 om hem in plakjes in te vriezen!
Heerlijk om met die andere dan ook te variëren met bv 1 appel in blokjes, handje (gewelde) rozijnen en een flinke dot kaneel.
Ook mijn kindjes spullen er heerlijk van.
Klaar! Helaas vind ik m aan de flauwe kant..!
precies, totaal geen smaak aan , bah..
Check de websites gekruid.com en bodyenfitshop.nl, daar kun je heek voordelig gezonde spullen kopen! PS het brood staat in de oven en het ruikt alvast heerlijk!
Hij staat net in de oven! Heb er nu al zin in 🙂
Enjoy!
Staat in de oven ipv noten bosbessen , en een melenmix amandel,kokos , havermout
Ben erg benieuwd .
En? Hoe vond je ‘m?
Hi!
Volgens mij doe ik iets verkeerd 🙁 Ik heb het nu voor de derde keer gemaakt en zelfs na 55 min in de oven blijft de binnenkant heel nat/klef? Volgens mij gaat het niet helemaal goed.. Help!
Groetjes,
Joy
Heerlijk recept waar ik al veel mee geëxperimenteerd heb. Mijn favoriet tot dusverre is de variant waarbij ik 50 gram kokosmeel, 50 gram amandelmeel en 50 gram havermoutmeel gebruik. Dan is hij de perfecte balans tussen stevig en smeuïg.
Bedankt!
Hoi Pauline,
Dat klinkt goed! Ga ik ook eens proberen in de verhoudingen. Dank je wel voor het delen!
groetjes,
Daisy
Ik heb al meerdere blogs gezien met bananenbrood. Deze lijkt me erg lekker en ga ik zeker ook uitproberen!
Hij staat weer in de oven. Ik voeg altijd chocolade toe. Erg lekker!!
ENJOY!
Hoi, Ik wil graag dit recept ook voor het eerst gaan maken. Nu heb ik per ongeluk zelfrijzend bakmeel gekocht i.p.v. bakpoeder. Kan ik dit ook gebruiken? Is dit het zelfde? zo niet, waar kan ik bakpoeder kopen?
Groetjes Deborah
Dit weekend gemaakt. Hij is heerlijk!
Bij mij moest ie 60 minuten in de (hetelucht) oven. Ik heb er walnoten, hazelnoten en cranberry’s in gedaan. Jamm!
Na de reacties helemaal overtuigd, ik ga t recept ook proberen. Ik ben benieuwd naar t eindresultaat.
Hij zit nu in de oven. Dus nog 45 min wachten op t eindresultaat. T ruikt al wel lekker.
Ik vind hem GEWELDIG! Een echte traktatie!
Heb hem nu ook gemaakt met 2 appels er nog doorheen…dat is helemaal geweldig!!!!
Heb hem net gemaakt, helaas is die van mij geen succes. Zit erg weinig smaak aan, terwijl ik alles erin heb gedaan wat moest. Waar ging het mis??
smakeloos ! bah. snap niet wat mensne er aan vinden. totaal geen smaak aan.
Gisteren gemaakt en hij was heerlijk!!! Vandaag meegenomen naar mijn werk als snack voor het sporten en de helft ingevroren. 🙂
Hij staat in de oven, eens zien wat het wordt 😀
En?!?? ben benieuwd wat je ervan vond!
Even een vraagje, heb je echt bakpoeder nodig? Of zou het zonder bakpoeder ook kunnen?
Hij smaakt bij mij prima zonder bakpoeder en mét tarwemeel ipv amandeelmeel, omdat ik dit nog had. Je kunt er alle kanten mee uit!
Ik moet toch maar eens reageren, haha. Ik heb dit recept nu al tig keer thuis gemaakt en ik ben helemaal fan. ZO lekker! Mygod <3
Kan je ipv amandel meel ook speltmeel gebruiken?
@Linda, voor zover ik weet is het altijd zo prijzig. Helaas!
Bij de toko hebben ze ook vaak amandelmeel. Of bij de Turkse winkel.
Leuke tips geven jullie allemaal! Ik wil het bananenbrood ook gaan maken. Maar kunnen jullie mij vertellen waar ik speltmeel of amandelmeel kan kopen. Amandelmeel heb ik wel een bij De Tuinen gekocht, maar daar was hij wel erg duur. Of is hij overal zo prijzig?
Amandelmeel is inderdaad vrij prijzig. Ik koop het meestal bij Ekoplaza. Maar je schijnt bij de Jumbo een goedkopere versie te hebben. Misschien daar even kijken?