Cookie Dough… I love it! Als klein meisje kreeg ik met school eens een rondleiding in de koekjesfabriek. Hallo bergen koekjes deeg! Ik herinner me nog goed dat we allemaal een stuk deeg kregen om te snoepen! Zo veel dat ik er ziek van werd volgens mij… Tegenwoordig is Ben & Jerry’s Cookie Dough mijn favo smaak en ook Italiaans schepijs neem ik graag in deze variant. Kortom: cookie dough & ik zijn beste vriendjes. Klein minpuntje aan bovenstaande verwennerijen: ze zitten boordevol suiker… 🙁 Maar, niet getreurd. Dit recept voor Cookie Dough Balls komt aardig dichtbij de smaak van cookie dough. Maar dan the healthy way, zoals je van mij gewend bent.
De balls zijn echt heel simpel te maken van slechts 3 ingrediënten. Daarbij is het recept gluten-, suiker- en zuivelvrij. Als je kiest voor cacao nibs i.p.v. stukjes pure chocolade is het ook nog eens een volledig raw recept. Hier kun je dus met een gerust hart van snoepen.
Ingrediënten Cookie Dough Balls
Voor circa 6 ‘balls’
- 75 gram rauwe cashew noten
- 100 gram Medjoul dadels (circa 4 stuks)
- 20 gram pure chocolade*
*Hoe puurder hoe beter. Ik koos voor een 92% pure chocolade reep gezoet met kokosbloesemsuiker van Vivani. Je kunt ook cacao nibs (superfood) gebruiken of choco drops.
Bereiding Cookie Dough Balls
- Vermaal de cashewnoten tot grove korrels in een keukenmachine. Met een blender of staafmixer moet het ook lukken.
- Voeg nu de (ontpitte!) dadels toe en vermaal verder totdat alles goed gemengd is. Het blijft wel redelijk grof.
- Schep over in een kom. Brokkel de chocolade reep (indien nodig) in kleine stukjes en verdeel het goed door de noten-dadel mix.
- Maak nu gelijke balletjes van de mix. Het kleeft behoorlijk, maar als je ze rolt tussen je handen, gaat het goed. Ga door tot al het ‘deeg’ op is.
Serveer op een mooi schaaltje, kopje thee erbij… en genieten maar!
Wat vind jij van de cookie dough balls? Laat het vooral weten in de comments onder dit bericht! Ook receptjes voor andere lekkere snacks zijn natuurlijk meer dan welkom. Thanks! x Daisy
Op zoek naar de rauwe cashew noten of cacao nibs? Je kunt ze via de nieuwe webshop op de site kopen!
This recipe looks so simple and delicious! I love that it uses just a few ingredients like cashews, dates, and dark chocolate. The step-by-step instructions make it easy to follow, and it’s great to see how healthy recipes can be shared online with the help of reliable IT services and digital platforms.
These cookie dough balls look delicious and so easy to prepare! I love that the recipe uses simple ingredients like cashews, dates, and dark chocolate. They would be perfect with a warm cup of caffeine free herbal tea for a relaxing and enjoyable snack.