Quinoa met gegrilde aubergine + win 5 x groot Zonnatura pakket!

Diner, Lunch, Recepten, Win  /   - 

Vorige week schreef ik al over de rotzooi die tegenwoordig in bijna alle supermarktproducten zit verstopt; van conserveringsmiddelen tot een vrachtlading aan geur- en kleurstoffen. De beste en makkelijkste manier om die zoveel mogelijk te vermijden is eigenlijk heel simpel: zelf koken! Geen voorverpakte salades, geen magnetronmaaltijden, geen kant-en-klare koekjes.

Nu is het bijna niet te doen om echt alles helemaal vers te halen of te verbouwen in je eigen groentetuin. Ik weet niet of jullie een quinoaplant in de tuin hebben staan, maar dat heb ik dus niet. Voor deze quinoasalade gebruik ik dus quinoa die uit een zakje komt, maar dan wel van Zonnatura. Ik zal de ingrediëntenlijst er even bij pakken.

Quinoa van Zonnatura.

Ingrediënten: quinoa*.
*Ingrediënt van biologische teelt.

Kijk, dat zijn ingrediëntenlijstjes waar ik blij van word!

Voor deze vega salade heb je een grillpan nodig, maar je kunt gegrilde aubergine ook maken door plakken te roosteren in de oven. Een minuut of 20 op 200 graden Celsius is genoeg! Over de salade strooi je een theelepel sesamzaadjes, als finishing touch. Waarom? Sesamzaadjes bevatten meer calcium dan melk en zitten daarnaast ook bomvol vitaminen en mineralen: van mangaan en koper tot vitamine B11, vitamine B6 en vitamine E (goed voor je huid). Ook is het prettig dat ze veel vezels bevatten, omdat dit de spijsvertering ondersteunt.

Ingrediënten quinoa met gegrilde aubergine

Voor 1 persoon

  • 75 gram quinoa (ongekookt)
  • 1/2 aubergine
  • 2 zongedroogde tomaten
  • 1/2 avocado
  • 1/2 limoen (voor het sap)
  • 1 theelepel sesamzaadjes

Bereiding quinoa met gegrilde aubergine

  1. Kook de quinoa in 150 milliliter water. Breng het water met de quinoa aan de kook en laat met deksel op de pan in 15 zachtjes gaar worden, totdat er een mooie droge korrel ontstaat.
  2. Snijd de aubergine in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Tip: grill meteen de hele aubergine, dan kun je de rest een dag later eten bij de lunch of als snack! Leg de plakken in de grillpan, die je eerst goed heet laat worden, en grill ze zo’n 10 minuten. Ik bestrijk aubergine van tevoren nooit met olie omdat de plakken zich meteen volzuigen met olie, maar na een minuut of 5 kun je ze licht bestrijken als je dat lekker vindt.
  3. Snijd in de tussentijd de zongedroogde tomaten in stukjes en de avocado in plakjes. Schep de quinoa op je bord en schik de gegrilde aubergine, zongedroogde tomaat en avocado erover. Besprenkel met het limoensap. Garneer met de sesamzaadjes.

Eet smakelijk! recept quinoa met gegrilde aubergine

Wil jij ook producten van Zonnatura proberen? Dat kan!

WIN: 5 pakketen met Zonnatura maaltijdproducten

Dit pakket bevat het volgende:

  • Linzen (wortel) maaltijd
  • Quinoa (olijf & tomaat) maaltijd
  • Bulgur (quinoa & sesam) maaltijd
  • Soja om mee te koken
  • Haver (drink) om mee te koken

Winnen?

  1. Like Zonnatura & I Love Health op Facebook.
  2. Klik op ‘VIND IK LEUK’ onder aan deze blogpost (links onder).
  3. Laat in de comments onder deze blog weten voor wie of met wie jij graag een maaltijd van de Zonnatura pakketten wilt koken! (Vergeet niet ook je achternaam te vermelden, anders kan ik de winnaars moeilijk traceren.)

JE KUNT NIET MEER DEELNEMEN AAN DEZE WINACTIE. DE WINNAARS ZIJN INMIDDELS BEKEND GEMAAKT IN DE COMMENTS ONDER BLOG. 

X Daisy

[Advertorial – dit verandert echter niets aan mijn mening of oordeel over een product of merk]

Geef een reactie

49 reacties

  1. Hoera! De 5 winnaressen van het Zonnatura pakket zijn bekend:

    Laura van Egeraat
    Marieke Jacobs
    Elke benerink
    Eline maan
    Emily van Kampen

    Van harte gefeliciteerd!

    Willen jullie aub een mail sturen naar info@ilovehealth.nl, o.v.v. Zonnatura winnaar, met daarin jullie adres gegevens. Dan zorgt Zonnatura ervoor dat er z.s.m. een pakket jouw kant op komt. Veel plezier er alvast van. Laat gerust via social media aan Zonnatura en mij weten wat je er van vindt!

    Alle andere deelnemers: DANK JULLIE WEL! De enthousiaste reacties zijn weer heel leuk om te lezen.

    Liefs,
    Daisy

  2. Ik wil graag een Zonnatura maaltijd koken voor mijn vriendin Marlies, die is erg bezig met gezond eten en zal het zeker waarderen!

  3. In ons prachtig Alphen aan den Rijn willen wij graag winnen zodat manlief&ik voor onze dochter Jade eens wat anders gaan koken/maken! 🙂 xxx

  4. Aangezien ik sinds een maand samenwonen kan (en wil) dat er maar een zijn: mijn vriend! Ik zie het elke keer als een extra uitdaging om iets gezonds te fabriceren waar hij van perplex staat. De lieve kerel verbaast mij namelijk nog weleens met uitspraken als “Ik WIL ongezond eten”. Aaaaahhh niet iets wat ik wil horen en stiekem weet ik ook wel dat hij er niks van meent. Hij kan denk ik gewoon niet geloven dat al die crap in de winkel ook echt crap is en met echte producten ook een maaltijd kan worden gemaakt die super lekker is en wat je iedere dag kunt eten zonder een pizza te missen. En ik weet dat hij dat onbewust ook al weet, want het gebeurt steeds vaker dat als ik thuis komt mijn bord quinoa al klaar staat. Oke wacht, misschien moet ik de rollen omdraaien. Ik wil graag dat mijn vriend een lekkere maaltijd van de Zonnatura pakketten voor mij maakt! 🙂

  5. Ik wil graag koken samen met mijn zus! Zij woont sinds een paar maanden op zichzelf en sinds ze uit huis is doen we eigenlijk veel meer samen dan toen ze nog thuis woonde. Regelmatig ga ik bij haar eten en dan koken we samen. We zijn allebei flinke health & food lovers, dus dit pakketje zou goed van pas komen!!

  6. Oeh hier zou ik heel graag voor mijn moeder mee willen koken, normaal probeert ze heerlijke dingen uit voor mij en nu zou ik haar hier heel graag mee verrassen. Wij houden van eten zonder troep!

  7. Ik zou samen met een vriendin gaan koken waarmee ik wekelijks ga bootcampen. Voor het sporten koken we meestal samen iets lekkers. Met het Zonnatura pakket kunnen we zeker weten een lekkere, gezonde maaltijd bereiden!

  8. Mijn vriend woont sinds een paar maanden voor het eerst op zichzelf, en moet dus ook voor zichzelf koken. Hierbij heeft hij meteen een nieuwe hobby gevonden; hij maakt zoveel lekkers! Samen hebben we besloten om wat meer vegetarisch te eten. 1 van de dingen die ik vaak tegenkom in recepten voor vegetarische maaltijden is quinoa, maar ik heb het nog nooit gegeten. Ook bulgur en linzen zijn nieuw voor ons. Ik zou graag, samen met mijn vriend, deze producten ontdekken! 🙂

  9. Koken MET iemand is niet mijn ding. Liever doe ik het gewoon zelf. En ik wil wel koken voor mijn jongste zus. Zij is vooral geïnteresseerd in LEKKER eten en let doorgaans niet op ingrediënten. Ik vraag me af of ze ooit van quinoa heeft gehoord.

  10. Ik zou dit receptje graag met m’n moeder willen maken, omdat ze nog wel het een en ander kan leren van het maken van gezonde maaltijden! Dan hebben we weer een paar standaard dingetjes die we voor het avond eten kunnen maken! Handig!

    Groetjes, www

    Anne

  11. Graag zou ik met vriendinnen lekker willen koken. Laatst tijdens uiteten bulgur gegeten met feta, olijven en gegrilde groenten.. Zelf ben ik niet bekend met de producten van Zonnatura, dus ik ben benieuwd!

  12. Ik zou heel graag een maaltijd met mijn moeder willen bereiden, mijn moeder kan namelijk onwijs goed koken en ik ben benieuwd wat zij hier van zou maken! =D

  13. Ik maak al veel verschillende gerechten met quinoa. Mijn favoriet is quinoasalade en quinoa met tomaat, aubergine en geitenkaas uit de oven. Ik zou graag meer verschillende gerechten willen laten proeven aan mijn familie (ouders en twee broertjes). Met deze producten van zonnatura gaat dit zeker lukken.

  14. Heerlijk en eenvoudig de producten van zonnatura !! Ik zou ze graag allemaal een keer willen uitproberen . Samen met mn lieve vriendinnetje die onwijs gezond bezig is de laatste tijd zou ik graag deze maaltijden met haar bereiden en genieten!! Xxxx

  15. Ohh, deze wil ik graag winnen! Dan ga ik een linzen/quinoa salade voor mn vriend maken om te laten zien dat dat gekke eten van mij eigenlijk hartstikke lekker is!!

  16. Wat leuk! Ik ben echt gek op de producten van Zonnatura maar heb nog lang niet al hun nieuwe producten kunnen proberen. Bijna iedere week kook ik wel een dagje samen met mijn goede vriendin Karin, altijd een prima moment om weer eens zo’n nieuw product uit te testen. Ben naast de quinoa ook erg benieuwd naar de linzenmaaltijd!