Ik ben echt fan van overnight oats. En niet alleen omdat het lekker is. Het grootste voordeel: ik maak aan het begin van de week een paar potjes tegelijk. Dan staat er elke ochtend een gezond ontbijt klaar, ook in de drukte van de schoolrun. Pakken, lepel erin, klaar.
In dit artikel deel ik mijn basisrecept voor overnight oats en vijf varianten, inclusief mijn absolute favoriet.
Wat zijn overnight oats?
Overnight oats is havermout die je niet kookt, maar een nacht laat weken in melk of yoghurt. In de koelkast wordt de havermout vanzelf zacht en romig. Je eet het koud, direct uit de koelkast. Ideaal als je ’s ochtends weinig tijd hebt.
Basisrecept overnight oats
Voor 1 portie · bereiding 5 minuten · een nacht in de koelkast
Ingrediënten
- 40 g havermout
- 120 ml melk of plantaardige drink
- 2 el yoghurt (optioneel, maakt het extra romig)
- 1 el chiazaad
- snufje kaneel
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een pot of bakje met deksel.
- Roer goed door, zodat de chiazaadjes niet gaan klonteren.
- Zet de pot minimaal 6 uur, of een nacht, in de koelkast.
- Roer ’s ochtends nog even door en voeg je topping toe.
Is het te dik? Voeg dan een scheutje melk toe.
1. Appel, kaneel en rozijntjes (mijn favoriet!)
Dit is mijn go-to. Het smaakt een beetje naar appeltaart, maar dan als ontbijt. Rasp een halve appel door het basisrecept, voeg een extra snufje kaneel en een handje rozijntjes toe. Ik gebruik zelf altijd plantaardige melk.
2. Bananenbrood-oats
Voor iedereen die net zo verslaafd is aan bananenbrood als ik. Prak een halve rijpe banaan door het basisrecept en voeg een paar gehakte walnoten toe. Op mijn site vind je ook mijn recept voor gezond bananenbrood.
3. Chocolade-banaan
De kids-favoriet. Roer 1 tl rauwe cacao en een halve geprakte banaan door het basisrecept. Top het af met een paar stukjes pure chocolade. Geen kind dat doorheeft dat dit een gezond ontbijt is.
4. Rood fruit en skyr
Wil je meer eiwit? Vervang de melk dan voor de helft door skyr of magere kwark. Top het af met blauwe bessen en frambozen. Diepvriesfruit werkt ook prima: dat ontdooit ’s nachts vanzelf. Meer ideeën vind je in 10x ontbijten met skyr.
5. Speculaas-oats
Perfect voor de donkere maanden. Voeg ½ tl speculaaskruiden en een geraspte appel toe aan het basisrecept. Top af met een paar gehakte amandelen. Ook heerlijk op een feestelijke kerstochtend.
Overnight oats als meal prep
Zo maak ik het voor de hele week:
- Maak op zondagavond 3 of 4 potjes tegelijk.
- Doe de droge ingrediënten en de melk erin, maar voeg vers fruit pas ’s ochtends toe. Dan blijft het fris.
- Gebruik potjes met een deksel, dan neem je ze ook makkelijk mee naar je werk.
Nog meer voorbereiden? Kijk dan bij mijn gezonde meal prep.
Veelgestelde vragen over overnight oats
Hoe lang zijn overnight oats houdbaar? In een afgesloten pot blijven ze in de koelkast ongeveer 3 dagen goed. Voeg vers fruit pas toe op de dag dat je ze eet.
Kun je overnight oats warm eten? Ja, dat kan. Zet het potje 1 tot 2 minuten in de magnetron en roer halverwege even door.
Welke havermout gebruik je voor overnight oats? Gewone havermoutvlokken werken het best. Instant havermout wordt sneller papperig.
Houd je meer van warme havermout? Probeer dan mijn 3 havermout recepten of de havermout pannenkoeken.
Geef een reactie