Meer groenten in je ontbijt: havermout met courgette!

Ontbijt, Recepten  /   - 

Door de ochtend al te ontbijten met groenten is het makkelijker om aan de dagelijkse hoeveelheid te komen en maak je ook nog eens een lekkere gezonde start. Maar het is moeilijker dan het lijkt! Veel mensen beginnen de dag met een broodje, een bakje yoghurt of bijvoorbeeld wat havermout. Bij de laatste optie kun je meer groenten toevoegen dan je misschien zou verwachten. Hoe klinkt havermout met courgette voor jou? Ik heb voor namelijk een super easy receptje!

Ingrediënten havermout met courgette

  • 200 ml water / (plantaardige) melk
  • 150 gram courgette
  • 40 gram havermout
  • 1 tl kaneel
  • 1 banaan

Bereiding havermout met courgette

  1. Rasp de courgette fijn.
  2. Prak de banaan fijn in een pan.
  3. Meng de melk of het water met de havermout in de pan met de banaan.
  4. Breng dit zo’n 5 minuten aan de kook. Blijf goed roeren.
  5. Voeg tot slot de courgette toe en verwarm nog een minuut mee.
  6. Schep in een kommetje. Als smaakversterker kun je de kaneel toevoegen.

havermout met courgette

Eet smakelijk!

Begin jij de ochtend wel eens met groenten? Welke doe jij dan door je ontbijt? Laat het weten in de comments! 

Liefs,

Sterre

Geef een reactie

8 reacties

  1. Ik maak ’s ochtends vaak een smoothie met spinazie, courgette, wortel, rode biet, banaan en wat ander fruit en magere kwark. Als er maar banaan in zit, dan istie altijd lekkahhh!

  2. Ik heb een courgette liggen die ik in ieder geval de komende dagen niet ga eten in de avond. Ga het morgen met m’n ontbijt maar eens proberen dan! Ben benieuwd ?

  3. Het is niet voor de hand liggend, maar je maakt me nu wel heel nieuwsgierig naar hoe het smaakt. Of het echt groente-achtig gaat smaken of dat het lekker zoet blijft door de banaan die erin zit. Wel heel handig dat je dan al een portie groente hebt gehad. Lekker veel vitaminen!