Gezonde boerenkool pasta

Diner, Food, Lunch, Recepten  /   - 

Leuke combinatie he? Ik ben altijd dol op gezonde versies van soms iets minder gezonde gerechten. Pasta in een boerenkool jasje! Zin in een snelle, voedzame maaltijd boordevol smaak? Deze boerenkool pasta is een heerlijke manier om extra groenten binnen te krijgen zonder in te leveren op smaak. De combinatie van romige saus, knapperige boerenkool en een vleugje citroen zorgt voor een perfecte balans tussen gezond en comfort food. Ideaal voor een doordeweekse avond!

Ingrediënten gezonde boerenkool pasta

voor 4 Personen

  • 200 g (volkoren) pasta naar keuze
  • 400 g boerenkool, dikke nerven verwijderd en grof gehakt
  • 4 el The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix
  • 150 ml kookroom light (of melk)
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 100 g vers geraspte Parmigiano-Reggiano
  • 50 ml extra vierge olijfolie, plus extra voor serveren
  • Zout en zwarte peper, naar smaak

Tip: Voor een extra crunch kun je het gerecht garneren met The Spice Club Topping

Bereiding gezonde boerenkool pasta

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar een kopje van het kookwater en giet de rest af.

Boerenkool:

Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de gehakte boerenkool toe en blancheer gedurende 5 minuten tot deze zacht is. Giet af en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

Boerenkoolsaus:

Plaats de geblancheerde boerenkool in een blender of keukenmachine. Voeg de fijngehakte knoflook, 2 eetlepels olijfolie, de Pasta Perfection mix en de kookroom toe. Blend tot er een gladde, romige saus ontstaat. Voeg indien nodig extra kookroom of melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Mix saus en pasta:

Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boerenkoolsaus toe en verwarm deze gedurende 2-3 minuten, al roerend. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng goed, zodat de saus de pasta gelijkmatig bedekt. Gebruik indien nodig een beetje van het bewaarde kookwater om de saus dunner te maken.

Roer de geraspte kaas door de pasta en saus. Proef en voeg eventueel zout en peper toe.

Verdeel de pasta over de borden. Besprenkel met extra olijfolie en garneer eventueel met extra geraspte kaas en optioneel The Topping. mix. Serveer direct en geniet van dit smaakvolle gerecht!

Meer gezonde boerenkool recepten vind je hier.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

9 reacties

  1. The synchronization produces a special experience where players have to rely on rhythm as well as visual cues to survive. Following the music and figuring out the obstacle pattern are essectial tactics for finishing stages.