Gezonde boerenkool pasta

Diner, Food, Lunch, Recepten  /   - 

Leuke combinatie he? Ik ben altijd dol op gezonde versies van soms iets minder gezonde gerechten. Pasta in een boerenkool jasje! Zin in een snelle, voedzame maaltijd boordevol smaak? Deze boerenkool pasta is een heerlijke manier om extra groenten binnen te krijgen zonder in te leveren op smaak. De combinatie van romige saus, knapperige boerenkool en een vleugje citroen zorgt voor een perfecte balans tussen gezond en comfort food. Ideaal voor een doordeweekse avond!

Ingrediënten gezonde boerenkool pasta

voor 4 Personen

  • 200 g (volkoren) pasta naar keuze
  • 400 g boerenkool, dikke nerven verwijderd en grof gehakt
  • 4 el The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix
  • 150 ml kookroom light (of melk)
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 100 g vers geraspte Parmigiano-Reggiano
  • 50 ml extra vierge olijfolie, plus extra voor serveren
  • Zout en zwarte peper, naar smaak

Tip: Voor een extra crunch kun je het gerecht garneren met The Spice Club Topping

Bereiding gezonde boerenkool pasta

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar een kopje van het kookwater en giet de rest af.

Boerenkool:

Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de gehakte boerenkool toe en blancheer gedurende 5 minuten tot deze zacht is. Giet af en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

Boerenkoolsaus:

Plaats de geblancheerde boerenkool in een blender of keukenmachine. Voeg de fijngehakte knoflook, 2 eetlepels olijfolie, de Pasta Perfection mix en de kookroom toe. Blend tot er een gladde, romige saus ontstaat. Voeg indien nodig extra kookroom of melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Mix saus en pasta:

Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boerenkoolsaus toe en verwarm deze gedurende 2-3 minuten, al roerend. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng goed, zodat de saus de pasta gelijkmatig bedekt. Gebruik indien nodig een beetje van het bewaarde kookwater om de saus dunner te maken.

Roer de geraspte kaas door de pasta en saus. Proef en voeg eventueel zout en peper toe.

Verdeel de pasta over de borden. Besprenkel met extra olijfolie en garneer eventueel met extra geraspte kaas en optioneel The Topping. mix. Serveer direct en geniet van dit smaakvolle gerecht!

Meer gezonde boerenkool recepten vind je hier.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

22 reacties

  1. I love this healthy boerenkool pasta recipe! Kale always adds such a nice flavor. I recently made a similar dish with some leftover veggies and it turned into a hit in my house, much like how the “ragdoll hit” creates buzz! Thanks for sharing!

  2. Ik maakte dit laatst voor het eerst en was verbaasd hoe goed de boerenkool in de saus opgaat – mijn kinderen hadden niet eens door dat ze boerenkool aten. Die tip over het bewaren van het kookwater heb ik gemist, dus mijn saus werd iets te dik. Volgende keer beter!

  3. Ik maakte dit laatst voor het eerst en was verbaasd hoe goed de boerenkool in de saus opgaat — mijn kinderen vroegen niet eens om extra kaas eroverheen. Die tip over het bewaren van het kookwater is trouwens goud waard, daar wordt de saus net wat romiger van.

  4. Dit heb ik afgelopen week gemaakt en het was echt een schot in de roos! Had eerst mijn twijfels over boerenkool in pasta, maar met een beetje knoflook, chili en parmezaan erdoorheen wordt het verrassend lekker. Volgende keer voeg ik er nog wat gerookte spekjes aan toe voor extra smaak. Fijn recept om door de week snel klaar te maken

  5. I tried this recipe last night and was surprised by how well the kale worked in a pasta dish instead of the usual stamppot. The whole family enjoyed it, and it came together in under 30 minutes, which is a huge plus on busy weeknights. Do you think it would work with whole wheat pasta as well?

  6. I really appreciate how this recipe combines two of my favorite things—comfort food and nutrition. I’ve never thought of mixing kale with pasta in a creamy sauce, but it sounds like a perfect quick weeknight meal. Do you think it would work just as well with gluten-free pasta?

  7. Die blancheertip voor de boerenkool ga ik zeker onthouden—ik gooide het altijd zo rauw door de pasta, maar dat werd vaak wat taai. Dit klinkt een stuk romiger en beter van smaak.

  8. I tried this recipe last night and was surprised by how well the kale worked with the pasta – it’s definitely a great way to get some greens in. I added a bit of chili flakes for a kick, and it turned out perfect. Do you think it would work with whole wheat pasta as well?

  9. I tried this recipe last night and was pleasantly surprised by how well the kale worked with pasta—it’s a great way to sneak in some greens. The cooking time was spot on for a busy weeknight. Do you think adding a squeeze of lemon at the end would brighten the flavors even more?

  10. The synchronization produces a special experience where players have to rely on rhythm as well as visual cues to survive. Following the music and figuring out the obstacle pattern are essectial tactics for finishing stages.