Brrr het is alweer flink koud. De winter staat voor de deur. Een stamppotje met zuurkool vind ik dan heerlijk. Er verschenen al een hoop recepten met zuurkool op ILH. En vandaag voegen we daar een traditionele zuurkoolstamppot aan toe. Maar wel met een kleine twist. We spicen het een beetje up met pompoen, geitenkaas en zongedroogde tomaatjes. Lekker op een gure herfstavond.
Zuurkool is dus hartstikke gezond. In deze blog lees je waarom dan eigenlijk, ik verklap je alvast: het heeft te maken met fermenteren. Een eeuwenoud proces, maar nu weer helemaal trending. En terecht!
Ingrediënten zuurkoolstamppot
- 1 pompoen of 1 zak pompoenblokjes
- 750 gr aardappels
- 250 gram zuurkool
- Zongedroogde tomaatjes
- Zachte geitenkaas
- Scheutje melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de pompoenblokjes over een bakplaat. Besprenkel met wat olie, peper en zout en laat deze 25 minuten zacht worden in de oven.
- Schil de aardappels en kook deze 20 minuten gaar in een pan met ruimkokend water.
- Als zuurkool fanaat geven wij jullie een extra tip: kook de zuurkool in een aparte pan in eigen vocht gaar. Door de zuurkool met de aardappelen mee te koken, zoals je vaak leest, worden de aardappels door de natuurlijke melkzuren minder goed gaar. Tip is dus om de zuurkool niet te laten uitlekken en deze zelfstandig te koken. Ik snap dat dit een extra pan kost, maar het resultaat is écht beter.
- Giet de aardappelen en zuurkool (apart van elkaar 😉 ) af en voeg vervolgens samen.
- Voeg de pompoen toe aan de aardappelen en zuurkool en stamp het geheel. Voeg een scheutje melk toe om het wat smeuiger te maken.
- Voeg de zongedroogde tomaatjes en geitenkaas naar smaak toe.
Klaar is de zuurkoolstamppot met pompoen en geitenkaas. Enjoy!
Liefs,
Daisy
This sounds like such a cozy and delicious twist on classic sauerkraut mash! The pumpkin and goat cheese combination sounds especially perfect for a chilly evening.
oh i love this!
yes, thanks for sharing
Goede tip om de zuurkool apart te koken! Ik deed het voorheen altijd samen met de aardappels, maar de structuur is zo inderdaad veel beter.
Goede tip om de zuurkool apart te koken! Ik deed het voorheen altijd samen met de aardappels, maar de structuur is zo inderdaad veel beter. De combinatie met pompoen en geitenkaas is ook een blijvertje voor de koude dagen.
Goede tip om de zuurkool apart te koken! Ik deed het altijd in dezelfde pan, maar dit klinkt als een veel beter plan voor de structuur van de aardappels. Ga het vanavond direct zo proberen met de pompoen erbij.
A tasty twist on classic sauerkraut stamppot with pumpkin, goat cheese and sun-dried tomatoes – perfect for cold autumn evenings!
Once completed, the game becomes available on the device like any regular application.
Thanks for posting this, it’s quite insightful. I think discussions like this are valuable because they help people understand different viewpoints and improve their knowledge. blumgi slime
This sounds like such a cozy and flavorful twist on a classic dish perfect for those cold evenings! When I’m winding down after dinner, I usually switch to something light for fun, like playing Retro Bowl to relax a bit. It’s simple but surprisingly addictive, and a nice way to end the night.