Vegan Buddha Bowl met kiemen

Diner, Food, Lunch, Recepten  /   - 

Zonder dat ik het wist, had ik al veel Buddha Bowls gegeten. En jij waarschijnlijk ook. Ik had geen idee dat hier een naampje aan hing. Blijkbaar is het een mega trend! In Bali staan de menukaarten er vol mee en op blogs zie ik ze ook steeds vaker voorbij komen. Ik durf te wedden dat gezonde tentjes in Nederland ze binnenkort ook op de kaart zullen zetten. En dat is goed nieuws, want die  Buddha Bowls zijn doorgaans mega gezond.

Eerlijk is eerlijk, de naam maakt het spannender dan het in werkelijkheid is. Een Buddha Bowl is niets meer en niets minder dan een grote kom vol met groenten en eventuele andere ingrediënten. Bij voorkeur ‘leuk’ neergelegd, zodat je een soort van vakjes krijgt van ingrediënten. Noem het een salade, noem het een Buddha Bowl… maakt mij niets uit! Voor mij is het gewoon een mega grote kom met gezond lekkers!

Dus: ga naar de groetenboer en kies een hele berg lekkere groenten uit. + Als je proteïnen wilt toevoegen, kies dan voor stukjes kip, vis of tempeh. + Een soort goed vullende granen of bonen. + Tot slot een lekkere dressing. En vergeet een dosis food styling niet voor de mooiste Buddha Bowl. Kun je er gelijk een foto van maken en op Instagram zetten 😉 Vergeet je mij niet te taggen dan? Vind ik leuk om te zien! –> @ilovehealth_

Of…. Volg dit heerlijke recept. Ik heb het denkwerk voor je gedaan. Wel zo makkelijk, toch?

Ingrediënten Vegan Buddha Bowl met kiemen

  • ½ paprika
  • 1 handje cherry tomaten
  • 1/4 komkommer
  • 1 handje sla
  • 3 el soja bonen
  • 2 el hummus
  • ½ avocado
  • 1 bakje kikkererwtenkiemen*
  • 2 plukken alfalfa*
  • 2 plukken wortelrasp

*gekocht bij AH. Dit zijn beide kiemgroenten, boordevol vitamines en mineralen!

Bereiding Vegan Buddha Bowl met kiemen

De bereiding van de Buddha Bowl is hartstikke simpel. En daar houden we natuurlijk van.

  1. Snijd alle groenten in kleine stukken, plakken of blokjes. Tipje…. Het staat extra leuk als elk soort dezelfde maat heeft. Dus alle komkommers in gelijke repen. De paprika in dezelfde plakjes.
  2. Leg alles netjes op het bord of in de kom en eindig met een goede lepel hummus.

Enjoy! Buddha bowl met kiemen, groenten Buddha bowl met kiemen, groenten

liefs

Daisy

 

 

Geef een reactie