Oosterse salade met taugé, paksoi en kiemen

Bijgerechten, Diner, Lunch, Recepten  /   - 

Veel simpeler kan een salade niet: alle ingrediënten gaan koud en onbereid de salade schaal in. Het enige wat je hoeft te doen is alles wassen en fijn en klein(er) snijden. Dan nog even de ingrediënten voor de dressing mengen en klaar ben je.

Deze Oosterse salade doet me denken aan mijn trip naar Thailand. Stiekem had de salade nog wel iets pittiger gemoeten om in de buurt van die Thaise smaken te komen. Als je daar van houdt adviseer ik je om nog een stuk rode peper fijn te snijden en te mengen door de dressing. Lekker! Maar zoals ie nu is, is ie geschikt voor het hele gezin!

De salade is ontzettend lekker voor op een warme zomeravond bij de BBQ. Altijd fijn, een grote bak groenten erbij. Omdat er geen granen of eiwitten in de salade zitten, is ie vooral geschikt als bijgerecht. Maar om eerlijk te zijn heb ik deze mega bak (voor 2 personen) in een keer op gegeten, zonder BBQ. Ik had mega veel zin in een hele berg groenten. Nou, dat is gelukt! Yummm!

Er gaan groene radijskiemen in deze salade. Maar wist je dat taugé ook een kiemgroente is? Dit is het gekiemde plantje van de mungboon.

Ingredienten Oosterse salade

Voor 2 personen

  • 3 stengels paksoi
  • 1 rode paprika
  • Finke hand taugé
  • Flinke hand wortelrasp
  • 0,5 komkommer
  • 1 bosui
  • Een pluk groen radijs kiemen*
  • Optioneel: verse koriander

Voor de dressing

  • 1 cm gember
  • Sap van 1 citroen
  • 50 ml soja saus
  • 100 ml olijfolie

*De groene radijs kiemen komen uit het ‘pittige kiemgroenten trio’ van AH.

Bereiding Oosterse salade

De bereiding van deze Oosterse salade is hartstikke simpel.

  1. Was en snijd alle groenten klein en fijn. Ik heb de komkommer in dunne plakjes geraspt, de paksoi in repen van 1 cm breed, de bosui in ringen van 0,5 cm breed en de paprika in kleine blokjes.
  2. Doe alle salade ingrediënten bij elkaar in een grote schaal.
  3. Schil en rasp de gember.
  4. Meng alle ingrediënten van de dressing door elkaar.
  5. Verdeel de dressing over de salade.

oosterse salade met tauge, paksoi en kiemenEet smakelijk!

xxx Daisy

Geef een reactie