Vorige maand vertelde ik je al meer over kiemen in het algemeen en over broccoli kiemen in het bijzonder. Omdat er zo veel verschillende kiemsoorten zijn, ga ik vaker aandacht aan deze gezonde krachtpatsers besteden. In deze blog dan ook alles wat je wilt weten over kikkererwten kiemen!
Kikkererwten kiemen
Kikkererwten zijn peulvruchten zoals je wellicht weet en ook peulvruchten zijn geschikt om te kiemen. Uiteindelijk worden dit kleine gele ronde kiemen. Ze hebben een nootachtige smaak en bevatten net als kikkererwten veel gezonde voedingsstoffen. Kikkererwten kiemen staan vooral bekend om de vele eiwitten en vezels die ze bevatten. Je kunt de kiemen goed roerbakken, maar stomen vind ik persoonlijk lekkerder. Dan worden ze wat zachter en zijn ze beter verteerbaar. Mijn favoriete kikkererwten ‘gerecht’ is absoluut hummus. Daar zal ik heel snel een aantal lekkere variatie recepten van delen! 
Waarom kiemen?
Kiemgroenten zijn de kindjes van volwassen groentes. Het zijn de zaden met daaraan jonge plantjes, die dus net gekiemd zijn. De bekendste kiemsoorten zijn waarschijnlijk taugé en alfalfa. Maar er zijn dus veel verschillende soorten. Kiemgroenten bevatten grotere hoeveelheden vitamines en mineralen dan de uiteindelijke groente.; ze bevatten grote hoeveelheden vitamines, mineralen, eiwitten, enzymen en/of antioxidanten. Daarbij zijn ze erg caloriearm. Ik vind het een heerlijke toevoeging aan een salade, een dotje op een sandwich of door mijn smoothie. In restaurant wordt het vaak gebruikt als garnering omdat her erg mooi staat.
Kikkererwten kiemen zijn niet in elke supermarkt te vinden, maar staan soms toch gewoon in het koelvak. Grote kans dat je het bij Deen supermarkten vindt, of bij de betere groentewinkel.
Voedingswaarde kikkererwten kiemen
(per 100 gram)
- Energie 164 Kcal
- Eiwitten 9,8g
- Vet 3,1g
- Koolhydraten 24,3g
- Vezels 7,3g
- Vitamine B3 19 mg
- Vitamine B5 22,3 mg
- Vitmaine B6 10 mg
- Magnesium 51 mg
Wil je meer weten over kiemgroenten? Neem dan eens een kijkje op kiemgroenten.nl.
-Foto’s gemaakt met Canon EOS 1200D-
Kikkererwten kiemen heb ik nog nooit op, zal eens kijken of de groenteboer ze heeft 🙂