Mag je opscheppen? – is een vraag die ik mij stelde voordat ik deze blog ging schrijven. Euhm… dat is niet heel chique natuurlijk. Maar als je zulke goddelijke havermout pannenkoeken hebt weten te maken als deze rakkers, dan mag je een uitzondering maken schijnt. Dus bij deze!
De pannenkoekjes van havermout zijn namelijk echt verrassend lekker! Voor een luie zondagochtend… voor een vrije woensdagmiddag met de kids, of voor welk moment dan ook waarop je jezelf wilt verwennen.
Moeilijk is het recept niet. De basis van de pannenkoeken is havermout, banaan en ei. Daarmee zou je ze al kunnen maken. Maar met onderstaande ingrediënten maak je ze nóg lekkerder. Oke, genoeg op geschept. Pak alle ingrediënten bij elkaar, zet een pan op het vuur, geeft het een paar minuten en smullen maar!
Ingrediënten havermout pannenkoeken
Voor 5 stuks
- 35 gram havermout meel (vermaal je normale havermoutvlokken tot meel in een keukenmachine)
- 1 banaan
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- Klein scheutje (plantaardige) melk – zoals amandel-, soja- of havermelk.
- 1 tl kaneel
- Zout
- Kokosolie (of olijfolie/roomboter)
Ingrediënten fruitsaus
- 100 gram diepvries fruit (Bijv. Doosjevol Zomerfruit van de AH)
- 2 el citroensap (tip, gebruik deze citrushandpers, ik zweer hierbij!)
Extra
- 1 el honing, maple syrup, agave siroop als topping
Bereiding
- Vermaal de havermout in je keukenmachine tot meel. Dit kan eventueel ook met de staafmixer.
- Voeg de banaan toe en vermaal ook. Vervolgens een losgeklopt ei, het bakpoeder, kaneel en zout en mix opnieuw in de keukenmachine.
- Voeg melk en/of water toe om het beslag iets vloeibaarder te maken. Let op: het hoeft niet zo dun te zijn als normaal pannenkoekenbeslag.
- Verhit wat kokosolie in een koekenpan en maak 3 kleine rondjes van het beslag in de pan. Bak aan één kant totdat bovenop belletjes ontstaan. Vuur niet te hoog. Draai voorzichtig om met een platte spatel en bak de andere kant.
- Bak vervolgens al het beslag op deze manier op en stapel de pannenkoekjes op een bordje op.
Bereiding fruitsaus
Verwarm het diepvriesfruit in een steelpannetje zachtjes op laag vuur. Voeg wat citroensap toe en roer het fruit voorzichtig tot een soort saus. Laat wel wat fruit heel. Schep dit met een lepel over je stapel havermout pannenkoeken.
Enjoy!!
TIP: Ook lekker voor het ontbijt met havermout, deze immens lekkere havermout ontbijtkoek!
En? Hoe vond je de havermout pannenkoeken? Ik ben heel benieuwd of jij ze ook zo lekker vond! Of als je een verbeterpunt hebt, hoor ik het natuurlijk ook graag. Dus laat vooral een berichtje hieronder in de comments achter!
xxx Daisy
Ik heb ze net gemaakt met appel ipv banaan het lijken wel kleine appeltaartjes!!!
Heerlijke met een beetje maple sirup (ahorn siroop)
En net nog even door het laatste beetje beslag wat kokosrasp gedaan! Delicious….
Heerlijk! Mijn dochters hebben zitten smullen! Wat zeg ik? We hebben er allemaal erg van gesmuld! Ik ga eens kijken of ik dit als basis kan gebruiken om een soort ovenpannekoek te maken met cranberry’s en geschaafde amandelen….in stukken snijden voor 10 uurtje op school? Ik roep maar wat, maar hier kan je alle kanten mee op
Ze waren echt heerlijk!
Zou ze niet bakken in olijfolie. Dit wordt nl ongezond als je het verhit.
Roomboter, ghee of kokosolie kan prima!
Ook olijfolie welke geschikt is voor bakken en braden ?
Ik probeerde dit ongeveer een jaar geleden voor het eerst, nu nog een keer en het blijft totaal mislukken): ik geef de moed op…
Wat raar zeg ze blijven mislukken! Ik zou willen dat ik een goede tip voor je had… maar sorry!
Hoi 🙂
Ik heb hier havermeel (bio) in de kast staan, is dat hetzelfde als havermoutmeel?
Hoop dat t geen domme vraag is.
Nee hoor, zeker geen domme vraag! Havermeel is inderdaad hetzelfde als havermoutmeel. En dat is in principe gewoon fijn gemalen havermout.
Ze zijn zalig! Ik eet ze altijd voor mijn mountainbikewedstrijd! Soms met fruit, soms met pindakaas, ook heel lekker!
Idd niet overdreven! Echt heer-lijk! Ik had geen fruit meer dus gewoon een beetje honing er overheen gesmeerd.. Top!
Yeah 🙂
Ik heb ze net op met lekkere bio ahorn siroop en blauwe bessen. Ik vind ze echt kapot lekker !!!! Nu even ergens het recept opslaan.
Ik vind jullie website top !
Thanks Laurens!! Altijd leuk om ook van mannelijke fans te horen 😉
Hmm klinkt super!
Voor hoeveel personen is dit recept?
Xx
Als fanatiek krachtsporter maak ik ze met 4eieren, en ong 70gram havermout. De enkele banaan blijft er natuurlijk in!! Ideaal voor onderweg!!
Eerder heb ik deze heerlijke pannenkoekjes gemaakt en ze zijn heerlijk. Nu verheugde mijn dochterje en ik ons helemaal op een heerlijk ontbijtje…alleen ze mislukken allemaal. Het recept helemaal gevolgd, maar als ik er alleen al naar kijk, vallen ze uit elkaar. Iemand enig idee hoe t kan?
Dat had ik ook voor in het begin. Je vuur vrij laag zetten (bij mij 6 op mijn elektrisch kookvuur) en lang genoeg met rust laten. Als ze eenmaal goed gebakken zijn aan de ene kant, zijn ze gemakkelijk om te draaien en vallen ze niet meer uit elkaar. Verder heb ik het recept gewoon gevolgd.
Ipv de keukenmachine een blender gebruikt en werkte perfect! Ze smaken goddelijk!
Wauw, ze waren hemels!! Dankje!
Klinkt goed! 1 vraag: kan je inplaats van havermout ook Brinta gebruiken?
Nog nooit geprobeerd, maar ik denk het wel. succes!
Superlekker! Heb nog een mespuntje pure vanillepoeder toegevoegd en de saus gemaakt van blauwe bessen en limoen! Echt een recept wat ik vaker ga gebruiken, bedankt!
Geen dank! Fijn dat het in de smaak valt!
Kun je het beslag ook al de avond van te voren maken?
Zodat je het ’s ochtends alleen maar hoeft te bakken?
Ik ben geen fan van havermoutpap maar dit recept heb ik net geprobeerd……wat lekker!!
Leuk!!
Ik heb net de pannenkoeken gemaakt en ik vond ze echt heel lekker! Ik had alleen geen bananen in huis maar ook zonder bananen zijn ze heel lekker. Met bananen ga ik zeker ook nog een keer proberen 😉
Alle ingredienten gebruikt maar niet in de keukenmachine gedaan.
Het blijft dan natuurlijk groffer maar het smaakte heel lekker.
Echt lekker en een handig receptje!
Kan je hiervoor ook haverzemelen gebruiken ?
Vandaag voor het eerst gemaakt. agavesiroop en scheutje amandelmelk weggelaten. Klein kluitje roomboter en wat kokosrasp er op. Lekkerrrrrr!
Nml, heb ze net voor het eerst gemaakt. Heerlijk met wat blauwe besjes erbij. Bedankt voor dit lekkere recept en de inspirerende website.
Geen dank!!
Ik heb net dit recept geprobeerd, alleen een beetje vereenvoudigd, ik heb alleen havermout, banaan en ei gebruikt.
En gebakken in olijfolie
Omdat ik in verschillende reacties las dat de pannenkoekjes vrij vochtig bleven, heb ik extra vocht weggelaten.
En dat ging prima! Het smaakte echt heerlijk!
Absoluut voor herhaling vatbaar!