Gotta love the old school gevulde eitjes die er vroeger op verjaardagen rondgingen! En ze zijn weer helemaal hip & happening. Je kan geen populair restaurant hier in Amsterdam binnenlopen zonder een ‘oeuf mayonaise’ op de kaart te zien staan. Waar je – heel amsterdams – uiteraard de hoofdprijs voor betaalt 😉 Eitjes horen natuurlijk bij de Pasen. En aangezien het bijna weer Pasen is, wat leuke inspiratie voor op de paaltafel! Daarom een leuk recept voor de pasen van gezonde gevulde Eieren met Avocado.
Ingrediënten Gezonde Gevulde Eieren met Avocado
- 6 hardgekookte eieren
- 1 rijpe avocado
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: fijngehakte bieslook of paprikapoeder voor garnering
Bereiding
Bereid de eieren:
Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Pel de eieren voorzichtig en snijd ze doormidden. Verwijder de eidooiers en doe ze in een kom.
Bereid de vulling:
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in de kom met de eidooiers.
Voeg Griekse yoghurt en citroensap toe aan de kom.
Prak de avocado en eidooiers samen tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
Vul de eieren:
Schep het avocadomengsel in de lege eierhelften met behulp van een lepel of spuitzak.
Garneer:
Garneer de gevulde eieren met fijngehakte bieslook of een snufje paprikapoeder voor extra smaak en kleur.
Serveren:
Plaats de gevulde eieren op een serveerschaal en serveer ze direct als gezonde en smakelijke paashapjes!
Dit recept biedt een heerlijke en voedzame draai aan de klassieke gevulde eieren, perfect voor Pasen en gemakkelijk te maken. Geniet ervan!
Meer recepten met eieren vind je hier.
Happy Easter!
groetjes
daisy
Geef een reactie