Het is bijna Pasen! Dat vraagt weer om wat leuke paasrecepten. De havermout pannenkoekjes met banaan zijn een van de populairste recepten ooit op de site. Dus daar heb ik een leuke variatie op gemaakt voor de pasen.
Ingrediënten gezonde Paas-Bananenpannenkoekjes
2 rijpe bananen
2 eieren
1 theelepel vanille-extract
1/2 kopje havermeel (je kunt haver in een blender tot meel malen)
1 theelepel bakpoeder
Een snufje zout
Optioneel: kaneel of specerijen naar smaak
Kokosolie of boter om in te bakken
Bereiding gezonde Paas-Bananenpannenkoekjes
1. Prak de bananen in een grote kom tot een gladde massa.
2. Voeg de eieren en vanille-extract toe aan de geprakte bananen en klop alles goed door elkaar.
3. Meng in een aparte kom het havermeel, bakpoeder, zout en eventuele specerijen.
4. Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan het bananenmengsel en roer tot alles goed gecombineerd is. Het beslag moet een beetje dik zijn.
5. Verwarm een beetje kokosolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
6. Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan om kleine pannenkoekjes te vormen. Laat genoeg ruimte tussen de pannenkoekjes zodat ze niet aan elkaar plakken.
7. Bak de pannenkoekjes aan elke kant gedurende ongeveer 2-3 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
8. Herhaal dit proces met het resterende beslag tot alles op is.
9. Serveer de pannenkoekjes warm en garneer met vers fruit, een scheutje honing of ahornsiroop, en eventueel wat extra kaneel.
Geniet van deze gezonde en heerlijke Paas-traktatie!
Geef een reactie