Hoe eet ik eigenlijk?

Voor een interview dat binnenkort plaatsvindt, moest ik van te voren op papier zetten wat mijn idee van gezonde voeding is. Hoe mijn eetpatroon eruit ziet dus. Toen ik dit zo op geschreven had, dacht ik dat het misschien wel leuk zou zijn om te delen. Uit de receptjes die ik online zet, wordt al veel duidelijk. Maar in deze blogpost lees je waar ik achter sta of wat ik zoveel mogelijk probeer door te voeren in mijn eetpatroon. Al wil ik er wel echt (nogmaals) op hameren dat ik voorstander ben van de 80-20 regel! 80% healthy, 20% ‘zondigen’. Als ik buiten de deur eet, aan een vrijdagmiddagborrel doe of zondagavond zin heb in friet, dan doe ik dat ook gewoon hoor. Af en toe zondigen is gewoon gezond! Het heet niet voor niets ZONdigen toch?

Puur & echt eten

Het belangrijkste aan mijn eetpatroon vind ik dat ik eerlijk en puur eet. Dit houdt in dat ik zoveel mogelijk écht wil eten. Dus geen fabriekseten, maar voeding zoals de natuur het bedoeld heeft. Groenten, fruit, vis, vlees, noten, zaden, etc. Tegenwoordig hoor je de termen ‘clean food’ of ‘clean eating’ ook wel hiervoor. Een ontbijtkoekje bijvoorbeeld zit vol suikers en e-nummers. Niet goed voor je, dat lijkt me logisch. Misschien is dat ene stuk niet zo slecht voor je, maar een combinatie van al die e-nummers en suikers uit alle verschillende soorten voeding, dag in dag uit, jaar in jaar uit wel. Een appel met een paar walnoten als tussendoortje is daarentegen wel échte voeding en door de combinatie veel beter voor je bloedsuikerspiegel. Deze blijft zo in balans, in tegenstelling tot met een ontbijtkoek of Sultana.

Glutenvrij

Waar ik verder op let is dat ik mijn gluteninname beperk. Gluten is een eiwit dat voorkomt in o.a. tarwe, rogge, spelt en in de meeste haver. Deze eiwitten zijn niet in water oplosbaar en zijn vaak heel moeilijk te verteren voor ons lichaam. Het zit bijv. in brood, crackers, pizza, pasta, paneermeel, koek, cake en taart, maar ook in de ingrediënten van soepen (bindmiddel, vermicelli), in sauzen, sommige snoepjes, ijssoorten en bier.  Minder gluten eten heeft bij veel mensen een heel positief effect op hun lichaam, vertering, gezondheid en hun energielevel. Ik voel me er in elk geval goed bij. Ik eet dus wel gluten, maar probeer het niet te veel te doen.

Lactose vrij

Verder probeer ik ook niet te veel koemelk producten te eten. Deze producten bevatten vaak grote hoeveelheden melksuikers (lactose). Dit is bedoeld om het kalfje zo snel mogelijk te laten groeien. Maar als volwassen mens hoeven we dat helemaal niet meer. En is het ook niet een beetje vreemd dat wij het enige zoogdier zijn dat de melk van een ander zoogdier drinkt? Best bizar eigenlijk, toch? Toen ik mij dat besefte, ben ik gaan minderen met koemelk producten.

Als vervanger van yoghurt en melk neem ik liever notenmelk, kokosmelk, rijstmelk, (gefermenteerde) sojamelk of geitenyoghurt en – melk. Geitenzuivel is natuurlijk ook van een dier, maar lijkt qua samenstelling veel meer op dat van mensenmelk, en kan ons lichaam beter aan. Wel eet ik af en toe biogarde. Dat is dan weer wel op basis van koemelk, maar dat is eigenlijk het enige.

Suikervrij

Tot slot probeer ik ook zo veel mogelijk suikervrij te eten. Suiker is zo slecht voor een mens… En dan heb ik het over de geraffineerde suikers die je vindt in o.a. witte suiker, frisdranken, wit brood, witte pasta, snoep, koek en gebak, etc. Het is slecht voor je bloeddruk, je huid, je tanden, je kunt er hyperactief van worden en het verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en diabetes. Goede vervangers van slechte suiker zijn bijvoorbeeld stevia, sugar cane juice crystals (zongedroogde rietsuiker), kokosbloesemsuiker, honing, ahornsiroop, lucuma en fruit. Je kunt beter niet met aspartaam in de weer gaan, want dit is zo mogelijk nog slechter dan suiker.

Een inspirerend boek om van je “suiker verslaving” af te komen is 100% Suikervrij van Carola van Bemmelen.

Hoe ziet mijn eetpatroon er dan uit?

Nu lijkt het misschien alsof je niets meer kunt eten, maar niets is minder waar. Er zijn zoveel heerlijke, gezonde recepten te bedenken die gemaakt zijn van echte, natuurlijke ingrediënten. Waarschijnlijk hebben veel mensen moeite met het weglaten van tarwebrood. Maar ook dat is goed te doen. Maak een salade met veel groentes en bijv. kip of tonijn. Maak een grote pan soep en neem een flinke kom mee voor de lunch. Het werkt ook goed om de dag ervoor extra van je avondeten te maken en dit de volgende dag met de lunch weer te eten. En af een toe wat brood is helemaal niet erg hoor, maar kies dan bijvoorbeeld voor zuurdesem spelt brood. Dit is op basis van spelt (wat makkelijker te verteren is dan tarwe) en zuurdesem (i.p.v. gist). Als vervanger van normale witte pasta, kies ik liever voor spelt of kamut pasta. En witte rijst vervang ik door superfood quinoa. En af en toe zondigen is ook gezond. Zoals ik al zei: voor mij werkt de 80/20 regel het beste. Daar voel ik mij goed bij en zo voelt het gezonde eten niet als een ‘moetje’ maar als iets waardevols waardoor ik mij fit en blij voel.

En? Tell me! Hoe eet jij? Wat vind jij belangrijk in een gezond eetpatroon?