Eetdagboek health lover – Lisa goes Vegan

Terug van weggeweest: eetdagboek van een health lover! Deze keer heb ik Lisa van de vegan blog Lisagoesvegan.com gevraagd. Inderdaad, een veganiste. Denk je dat vegan saai is? Dan zit je er goed naast. Lees maar mee!

“Hoi allemaal! Mijn naam is Lisa, ik ben 24 jaar, afgestudeerd in de Klinische Neuropsychologie en gék op dieren. De laatste jaren ben ik mij steeds meer gaan verdiepen in hoe mijn eten op mijn bord terecht komt. Al jaren eet ik geen vlees en vis meer en gaandeweg kwam ik er achter dat er bij de alledaagse producten meer dierenleed komt kijken, dan we denken. Stap voor stap ben ik afgestapt van het eten van dierlijke producten en eet ik nu helemaal plantaardig. Ik voel mij zo fijn, energiek en vrij en het is tegelijkertijd goed voor dieren, medemens en milieu! Wat wil je nog meer? 🙂 Of ik veranderd ben? Totaal niet, ik ben nog steeds verslaafd aan chocola, koffietjes, brownies en taarten bakken. Rauwe snickers? Tempeh bacon? Goed, we dwalen af… 😉 Verder ben ik gek van snowboarden en wil ik graag nog goed leren surfen.
Daisy vroeg mij om een eetdagboek bij te houden, super leuk! Ik blog op www.lisagoesvegan.com over mijn weg naar een happy en plantaardig leven. Je kunt mij ook volgen op Instagram en mijn Facebook. Enjoy!”

Eetdagboek Lisa Goes Vegan

Maandag

Op naar werk! Als ontbijt eet ik soja-yoghurt met warme blauwe bessen, mango, aardbeien en wat muesli. Tussendoor eet ik wat noten met gedroogde incabessen.
Op werk drink ik een zwarte koffie en heel veel jasmijnthee. Tijdens de lunch neem ik een groot bord met salade (ik vis de kaas eruit) en drie volkoren boterhammen, één met pompoenhummus (ZO lekker) en de andere twee met een artisjokspread. Ik neem later nog een banaan.
’s Avonds maak ik een heerlijk bord met geblancheerde broccoli, gegrilde groenten, groenteballetjes, spinazie en radijsjes. Daarna nog 3 dadels mét pindakaas en chocola natuurlijk, wat denk jij nou 😉

Dinsdag

Bevrijdingsdag! Joepie. Ik ga vanmiddag naar Vrijland festival dus ik besluit in de ochtend te sporten. Voor het sporten eet ik een banaan en drink ik thee. In de sportschool doe ik eerst 15 min. cardio, daarna krachttraining van mijn benen en billen.
Ik drink een blauwe-bessen smoothie bij thuiskomst met 1 hele mango erbij en maak 2 potten thee en 1 zwarte koffie. Het is inmiddels al 12 uur dus ik ga gewoon weer voor de lunch; ik maak 4 speltwafels met bietenhummus en komkommer, samen met een appel die ik versier met pindakaas en rozijnen. Ik snack nog een Pecan parade reep.
Op het festival gaan we meteen aan het bier en duiken we de tent in want het lijkt wel een zandstorm op het terrein haha. Mijn honger wordt blijkbaar gestild door het bier. Er zijn helaas niet veel gezonde eettentjes te bekennen (lees: 1 friettent en 1 hamburgertent) dus de keuze is makkelijk: we gaan allemaal voor een frietje. Prima festivalvoer. Eenmaal thuisgekomen snaai ik nog 3 speltcrackers met pindakaas.

Woensdag

Goh, ik word niet helemaal fris wakker – hoe zou dat nou komen? Maar man wat heb ik een honger! Ik besluit mezelf maar uit mijn bed te trekken en thuis te werken. Ik maak een mega bak havermout-soya-yoghurt creatie en gooi letterlijk alle toppings erop die ik kon vinden. Later eet ik in de ochtend eet ik nog een appel met kaneel en een banaan.
Ik heb later twee koffie afspraken; ik drink een soya cappuccino, een thee en een superlekker drankje bij de Koffie Academie (met sinaasappel, verse gember en thee, die kennen jullie misschien ook al van Daisy’s instagram ;)) Als lunch haal ik een speltbroodje bij BROOD en die besmeer ik met pikante hummus en komkommer.
’s Avonds ga ik met mijn vriendinnetje bij één van mijn lievelingsrestaurantjes eten: de Bolhoed in de Jordaan. Alles is hier biologisch en vega en ook heel veel vegan, dus je kan je voorstellen hoe happy ik hier van word. Ik bestel de dagsalade (dit is verre van een bord met sla, het zijn allemaal verschillende groenten, tempeh, paddestoelen, kiemen en eerlijke dipsausjes) Het bord is bijna even groot als de tafel waar aan we zitten, haha! We drinken wijn erbij.

Donderdag

’s Ochtends eet ik havermout gekookt in amandelmelk en citroensap, blauwe bessen, aardbeien en walnoten als topping. Ik drink 2 soja cappucino’s en drink veel thee.
Ik vraag vriendelijk of ze iets plantaardigs voor me kunnen maken in het cafe waar ik werk; en WAUW, EN OF! Het meisje van de keuken schotelt mij een heerlijk bord salade met gegrilde groenten en een schaaltje pompoenhummus voor. En ik krijg er een broodje bij.
’s Avonds maak ik een roerbak schotel met broccoli, prei, champignons, spinazie en cashewnoten met een saus van gember, sojasaus en limoensap. Ik strooi wat sesamzaad erover. Ik drink nog twee witte wijn onder het mom van het-is-bijna-weekend-dus-waarom-niet.

Vrijdag

Vandaag heb ik een training van mijn werk in Amsterdam Noord. Ik ontbijt met een grote groene smoothie met havermout, spinazie, banaan, gember, munt en spirulina. Ik heb veel dorst dus neem 4 mokken thee, met als gevolg dat ik misselijk en met een klotsende buik moet racen op mijn fiets. Tijdens de training neem ik koffie (what else?) en drink ik veel water.
Na de training gaan we met zn allen wat eten tegenover het pontje in Noord. Mijn collega haalt bio vegan groentekroketten (SAY WHAT?! hihi). En ik haal wat broodjes om het erop te doen. Verder neem ik een cold-pressed juice met aardbeien, sinaasappel, spinazie, boerenkool en celery, héél lekker.
Later fiets ik nog langs Vegabond (Jordaan) en smijt ik wat geld over de balk met een voorraad aan nieuwe vegan repen. Ik ben in de zevende hemel met een White Chocolate Macadamie Nut bar van CLIF in mijn mik. Ja probeer maar niet, want je bent sowieso hooked.
Aan het eind van de middag ga ik cocktails drinken met een vriendinnetjes op een borrel waar allemaal tapas staan. Veel vlees en kaas maar ik zie gelukkig wat crackers liggen die ik dip in een sausje waaran ik eigenlijk niet zeker weet of het humms was. Ik hoor toch nu echt mijn maag rommelen. Wat gaan we eten vragen we elkaar? We gaan met een grote groep meiden op het terras zitten met wijn, antipasti (ik at olijven, brood, hummus en gegrilde paprika) daarna bestellen we een zoete aardappelsoep met brood. Te gezellige avond, I call it a day.

En? Wat vind je van Lisa’s vegan eetdagboekje? Eet jij ook vegan? Of af en toe? Leuk als je een reactie geeft in de comments! x Daisy