5 fouten die veel mensen maken met wijnglazen

Ze niet leeg drinken 😉 Nee grapje!

Wijnglazen zien er anders uit dan glazen waar je water of frisdrank in serveert. Ze bestaan uit een voet, steel en kelk. Hoewel wijnglazen veel op elkaar lijken, verschillen ze van elkaar. Toch denken veel mensen dat het niet uitmaakt in welke glas ze wijn serveren. Dit is wel het geval, want het glas beïnvloedt de geur, smaak en beleving. Daarom noemen we hier 5 fouten die veel mensen maken met wijnglazen.

#1 Verkeerde vorm of te dik glas

Een eerste fout die veel mensen maken, is dat ze de verkeerde vorm kiezen. Wie niet beter weet, denkt misschien dat de vorm van de kelk puur voor de sier is. Een misvatting, want de vorm van de kelk bepaalt in welke mate de aroma’s van een wijn vrijkomen. Vandaar dat je zowel glazen met een brede als smalle kelk tegenkomt.

Naast de kelk zit er ook verschil in de dikte van het glas. Sommige glazen zijn dik, terwijl anderen juist dun zijn. Een dik glas is steviger, waardoor je liever zo’n glas gebruikt. Toch is een dun glas vaak beter voor wijn. Dikke glazen kunnen de temperatuur en de smaak van wijn negatief beïnvloeden.

#2 Geen onderscheid maken tussen wijnsoorten

Sommige mensen serveren rode en witte wijn in hetzelfde glas. Dit kan in principe prima, maar je geniet niet optimaal van de wijn. Er zit namelijk verschil in de zuurstof die een wijn nodig heeft. Zo komen de smaken van Barolo wijn bijvoorbeeld beter tot hun recht als een groter oppervlak in aanraking komt met zuurstof. Serveer rode wijnen daarom het liefst in wijnglazen met een brede kelk. Voor witte wijnen en rosés gebruik je juist glazen met een smallere kelk. Mousserende wijnen komen het beste tot hun recht in zogeheten flûtes.

 

#3 Tot de rand vullen

Er worden niet alleen fouten gemaakt bij de keuze van het glas, maar ook bij het inschenken. Zo zijn er genoeg mensen die een wijnglas tot net iets onder de rand vullen met bijvoorbeeld Meursault. Je hoeft hierdoor niet snel bij te schenken, maar het is niet slim. Hoe voller het glas zit, hoe minder zuurstof er bij de wijn kan komen. De aroma’s komen hierdoor minder goed vrij. Vul een glas daarom het liefst voor ongeveer een derde.

#4 Kelk vasthouden in plaats van de steel

Bij wijnglazen worden de kelk en voet met elkaar verbonden via een steel. Deze zit er niet voor de sier, maar heeft ook een functie. Je houdt de steel namelijk vast als je uit het glas drinkt. Waarom je het glas beter niet bij de kelk kunt pakken? Omdat de wijn dan opwarmt.

#5 Slecht schoonmaken of verkeerd opbergen

Na gebruik moet je wijnglazen schoonmaken. Omdat ze niet altijd goed in de vaatwasser passen, doe je dit mogelijk met de hand. Zorg er in dat geval voor dat er geen zeep en kalk achterblijft, want dit beïnvloedt de smaak. Gebruik geen doek om ze af te drogen, maar laat ze het liefst aan de lucht drogen.