gezonde chocolade koekjes

Gezonde chocolade koekjes

Dit behoeft weinig uitleg toch? Zet je oven aan, bak deze knapperds, potje thee erbij en genieten maar!

Heb je geen speltmeel in huis, maar wel havermout, boekweitmeel (glutenvrij) of amandelmeel (glutenvrij)? Dan kun je dat ook gebruiken. En kokosolie kun je eventueel voor roomboter vervangen.

Bakse! gezonde chocolade koekjes

Ingrediënten gezonde chocolade koekjes

Voor circa 12 koekjes

  • 100 gram speltmeel
  • 30 gram cacaopoeder
  • 30 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • 65 gram kokosolie
  • 1 ei
  • 2 tl vanillepoeder of –essence

Bereiding gezonde chocolade koekjes

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Zorg dat de kokosolie op kamertemperatuur is.
  3. Klop het ei op.
  4. Meng eerst alle natte ingrediënten in de keukenmachine.
  5. Voeg daarna alle droge ingrediënten toe en vermaal tot een beslag. Het blijft vrij stevig.
  6. Maak nu kleine bolletjes met je handen en druk deze voorzichtig plat tot een koekje op de bakplaat. Doe dit met al het beslag. Houd ongeveer 2 cm afstand tussen de koekjes op de bakplaat.
  7. Zet in de oven en bak in 10 minuten af.
  8. Haal de koekjes uit de oven en laat even afkoelen.

 

Meng eens rozijntjes, stukjes noot of cacao nibs door het beslag voor een verrassend lekker effect! gezonde chocolade koekjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

9 reacties

  1. hoi! heb de koekjes nu al 2 keer gemaakt en beide keren zijn ze lekker van smaak, maar ENORM droog. Wat doe ik verkeerd en/of waar kan het aan liggen? please help..

    Beantwoorden

  2. Heerlijk !! 2 keer gemaakt al nu. De tweede keer wat minder kokosolie gebruikt ivm vet, maar beide keren ook extra zoetigheid toegevoegd (agave en palmsuiker) + een snufje zout. Moeite om het bij 1 per keer te houden;)

    Beantwoorden

  4. Erg lekker! De volgende x doe ik er nog een banaantje doorheen voor de smeuïgheid en om er een iets zoetere twist aan te geven. Wat mij betreft weer een receptje om te bewaren! (en dat terwijl ik erg kieskeurig ben…)

    Beantwoorden

  5. Oeh lekker! Ik ben weer in een chocoladefase dus deze koekjes komen als geroepen! Is er een manier om het ei te vervangen in iets plantaardigs? Banaan, appelmoes ofzo?

    Beantwoorden

    1. ik heb wel eens ei vervangen door chia zaad. 1 el chia zaad malen en 6 el water toevoegen, even in de koelkast laten staan en dit kan 1 ei vervangen.

      Beantwoorden