Dit is echt een waanzinnig lekkere salade. En verder behoeft dit recept wat mij betreft geen uitleg! Als je wilt weten waarom linzenkiemen zo gezond zijn, moet je deze blog even lezen. Waar je linzenkiemen koopt? Ik kocht die van mij bij Albert Heijn, maar ze hebben ze vast ook elders.
Oké, komt íe! 
Ingrediënten linzenkiemen salade
- 50 gram linzenkiemen
- ½ courgette
- ½ (zoete) appel
- 1/3 avocado
- Zachte geitenkaas
- Olijfolie (gekruid)*
*Ik heb een heerlijke olijfolie met kruiden die ik kocht bij Jumbo. Maar je kunt natuurlijk ook normale olijfolie gebruiken.
Bereiding linzenkiemen salade
- Verhit wat kokosolie in een koekenpan. Snijd ondertussen de courgette in lange kwarten, verwijder de zaadlijsten met een scherp mesje en snijd de kwarten vervolgens in schuine repen.
- Wok/bak de courgette een paar minuten in de koekenpan totdat het gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en leg de courgette in een schaal of op een bord.
- Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd in dunne plakken.
- Snijd ook de avocado in blokjes.
- Voeg de linzenkiemen, appel en de avocado toe aan de schaal met courgette en meng goed door elkaar.
- Verdeel nu de geitenkaas over de salade en maak af met de olijfolie.
Eet smakelijk! 
Ik zo zelf nooit aan de combi met appel hebben gedacht, maar ik denk dat het heerlijk fris is 😀
Thaaanks voor de handige tip! Lekker!
Klinkt lekker! Soort gelijke salade gemaakt maar dan met peer. Ook erg lekker!