Acai bowl met dragon fruit & blauwe bessen

In Bali eet ik me suf aan acai bowls. Zo lekker! En echt een health boost. In Nederland probeerde ik al vaak zo’n bowl zelf te maken, maar nog zonder succes. Of nou ja, met minder succes. Ik gebruikte voorheen altijd acai poeder, en dat haalt het toch niet bij smaak van echte acai. Inmiddels weet ik waar ik bevroren acai pulp kan kopen: bij de Braziliaanse supermarkt op de Kinkerstraat in Amsterdam, bij Ekoplaza en kennelijk ook bij de Jumbo. Top! Dus ik ben weer druk aan het blenden ’s ochtends. Met een beetje fantasie – en de verwarming op 30 graden – waan ik me weer in Bali als ik zit te smullen van de acai bowl!

Wist je dat…

—acai schrijf je eigenlijk als açaí.

—spreek je uit als ‘assa-ie‘.

—zit boordevol antioxidanten.

Ingrediënten acai bowl

voor 1 persoon

Smoothie basis

• 100 gram bevroren acai pulp
• 1 banaan
• 100 ml plantaardige melk of kokoswater

Toppings naar keuze, of in het geval van dit recept:

• 1/2 dragon fruit*
• 2 el bosbessen
• 1 eetlepel chia zaad
• 1 eetlepel kokosvlokken
• 2 eetlepels muesli of granola

*te koop bij Albert Heijn

Bereiding acai bowl

1. Doe de acai, banaan en de plantaardige melk in je blender. Mix tot een egale massa. Zorg wel dat je blender zo’n stuk bevroren fruit aan kan. Ik heb een Nutribullet en die werkt super.
2. Pak een kommetje en start met de muesli en giet vervolgens de acai smoothie erover.
3. Versier nu met toppings naar keuze.

Geniet er van!

LIefs

Daisy

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief!