Paleo recept: Smoothie van topkok

Eind november was ik aanwezig bij het Health by Nature event in het Conservatorium Hotel. Dit was een samenwerking tussen Stadswild en de Akasha Spa van het hotel. Er werden korte, inspirerende presentaties over diverse healthy thema’s gegeven. Maar misschien nog wel leuker was het meekijken én proeven van de food experience van topkok Edwin Sander (uitgeroepen tot Talent van de Toekomst). Hij kookte voor ons volgens het Paleo-principe en dat op sterren niveau! Daar kan ik wel aan wennen… Naast heerlijk paleo brood, mochten we proeven van in klei gegaarde eend en smullen van een hele bijzondere, maar zeer smakelijk smoothie. En dit paleo recept mag ik met jullie delen!

Ingrediënten smoothie volgens paleo recept:

2 gepofte bananen (bevroren)
1 limoen (rasp van de schil)
3 dl amandel melk (ongezoet)
1 eetlepel rauwe honing
1 eetlepel hennepzaad
1 eetlepel chia zaad (geweld in 1/2 dl water)
kaneel naar smaak

Bereidingswijze paleo recept:

• Leg twee bananen met schil in een voor verwarmde oven van 180 graden Celsius voor 15 min. Haal de bananen uit de oven en verwijder de schil van de bananen. Leg de bananen in een bakje in de vriezer tot dat de bananen bevroren zijn.
• Doe 3 dl amandelmelk, rasp van 1 limoen (de schil van de limoen raspen), 1 eetlepel rauwe honing, 1 eetlepel gewelde chia zaad, 1 eetlepel hennepzaad en 2 bevroren gepoft bananen in een blender en draai alles tot een mooie homogene massa.
• Breng de shake op smaak met kaneel en sap van een limoen.

Tip: de bananen kun je het best een dag van te voren poffen en invriezen, zodat je de shake in 5 min kan maken.

Eet jij volgens het Paleo principe? En ken je nog lekkere paleo recepten? Deel ze in de comments of mail ze naar info@ilovehealth.nl!

(p.s. de foto in deze blog hoort niet bij het paleo recept. Een mooie foto was door het slechte licht helaas niet te maken.)