Er zijn al aardig wat ontbijt pannenkoek recepten voorbij gekomen. Havermout pannenkoekjes, van banaan en ei of van quinoa meel (check deze blog maar eens). Allemaal heerlijk. Maar soms heb je gewoon zin in zo’n mega stapel pannenkoeken voor ’s avonds. Zo’n stapel die je moeder vroeger altijd bakte en die de je van een grote pan met kokend water (om ze warm te houden) van tafel pakte. Poeder suiker, appel, spek, kaas, stroop… allerlei toppings kwamen voorbij. Dat waren nog eens tijden: all you can eat pancakes! En zonder na te denken over e-nummers, suikers of mogelijke vetkwabjes. Goed, ik dwaal af. Het gaat er dus om dat ik soms gewoon zin heb in een mega stapel pannenkoeken als avond eten. Even geen groentjes, vis of vlees… gewoon pannenkoeken. Ik zie mijzelf nu weer stampend met de bus poedersuiker als 5 jarig meisje bij mijn moeder aan tafel: ‘Pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken…!!’.) Dat irritante meisje is er dus nog steeds, de poedersuiker niet meer. Daarom bak ik wel eens een stapel boekweit pannenkoeken. Toch de pannenkoeken, maar in een variant die beter bij de Daisy van nu past.
Waarom van boekweit? Boekweit is een gezonder alternatief voor tarwemeel. Zo is het bijv. glutenvrij en houdt het je bloedsuikerspiegel stabiel. (Lees hier meer over de voordelen van boekweit). Daarnaast gaat er plantaardige melk in, i.p.v. koemelk, wat ook een gezonder alternatief. Als je dan nog wel met die poedersuiker gaat strooien, is het gezonde effect natuurlijk wel weg. Kies daarom zoals ik voor een boekweit pannenkoek met appel, rozijntjes en kaneel. Té lekker!
Ook lekker: geitenkaas! Brokkel er wat stukjes over, zodat het smelt tijdens het bakken. Ik had laatst geen geitenkaas in huis, dus liet me verleiden door een zakje oude strooikaas dat nog in de koelkast stond. En dat was natuurlijk ook genieten… yum!
Ingrediënten boekweit pannenkoek met appel
Voor circa 10 stuks (anders is het natuurlijk geen stapel!)
- 200 gram boekweitmeel (o.a. bij Ekoplaza te koop)
- 3 eieren
- 600 ml plantaardige melk
- Flinke snuf zout
- Kokosolie
- 1 appel (geraspt)
- Handje rozijnen
- Kaneel
Bereiding boekweit pannenkoek met pannenkoek
- Meng het meel, melk, zout en de eieren in een (beslag) kom met een mixer goed tot een glad beslag. Het kan natuurlijk ook met een garde en je spierballen.
- Verhit in een koekenpan wat (kokos)olie. Bak als de olie goed heet is je eerste pannenkoekje. Deze mislukt vaak een beetje, dus neem ik nog geen beleg voor de eerste.
- De tweede wordt wel een boekweit pannenkoek met appel à verhit weer wat olie, giet het beslag in de pan en verdeel goed, strooi nu wat geraspte appel uit over het beslag, vervolgens wat rozijntjes en kaneel. Bak tot er luchtbelletjes in de bovenkant ontstaan en draai vervolgens om. Als beide kanten een beetje bruin zijn, is je heerlijke boekweit pannenkoek met appel klaar!
- Bak op deze manier al het beslag op.
Tip van mijn moeder: om je stapel pannenkoeken warm te houden tijdens het bakken, zet je een grote pan met water op het vuur, breng dit aan de kook en laat op een laag vuurtje staan. Bovenop zet je een bord. Stapel hierop alle pannenkoeken en dek tussendoor af met een ander bord of deksel. Warme pannenkoeken gegarandeerd!
Enjoy!
Wist je dat je van boekweit meel ook simpel gezonde pizza bodem kunt maken? Lees hier het recept voor deze gezonde pizzabodem.
Leuk als je hieronder in de comments laat weten wat je van de boekweit pannenkoek met appel vindt. Tips voor lekkere toppings zijn ook meer dan welkom! thnxxxx Daisy
Wat een heerlijk idee! Boekweitpannenkoeken met appel en kaneel lijken me echt perfect voor een rustig weekendontbijt. Simpel, lekker en vol smaak. Bedankt voor het delen van dit fijne recept! 🍎❤️
Wat een heerlijk recept! 😍 Boekweitpannenkoeken met appel, rozijnen en kaneel klinken als de perfecte combinatie voor een gezellig ontbijt of een ontspannen avondmaaltijd. Ik vind het geweldig dat je met eenvoudige ingrediënten zo’n lekkere en voedzame variant kunt maken. De tip om de pannenkoeken warm te houden is trouwens ook superhandig! Dit recept ga ik zeker eens proberen. Bedankt voor het delen, Daisy! ❤️
Suchen Sie nicht weiter als unter , Ihre Go-to-Quelle für Premium-Fälschungen, Führerscheine Kosten und IDs.
Fresh poppy pods are the seed pods that are harvested from the poppy flower. Poppies are known for their beautiful flowers, but it’s their seed pods that are of the most value. These pods contain the seeds for the next crop and, when dried, they are frequently used in floral arrangements and other decorative crafts. By using fresh poppy pods, you can take your art to the next level as it gives a natural and pleasant look to your creations.
This is certainly hence attractive plus artistic. I like a colorations plus whichever company may get them while in the mailbox might be smiling. 대출디비
I have recently started a blog, the info you provide on this site has helped me greatly. Thanks for all of your time & work. 주식디비
This can be consequently lovely along with inventive. I merely enjoy your hues along with anyone becomes the idea inside snail mail are going to be cheerful. 코인디비
I appreciate everything you have added to my knowledge base.Admiring the time and effort you put into your blog and detailed information you offer.Thanks. 대출디비
May possibly fairly recently up and running an important web log, the data one offer you on this web site contains given a hand to all of us substantially. Bless you designed for your current precious time & get the job done. 주식디비
I wish more authors of this type of content would take the time you did to research and write so well. I am very impressed with your vision and insight. 대출디비
I would like to thank you for the efforts you have made in writing this article. I am hoping the same best work from you in the future as well. Thanks… 대출디비
This really is awesome publish as well as i like to see this particular publish. your site is actually wonderful and also you possess great personnel inside your weblog. good discussing continue the good work. 주식DB
This particular is a superb publish We observed because of reveal this. It really is exactly what I needed to determine wish within long term you’ll carry on with regard to discussing this type of superb publish. 주식디비
I wanted to thank you for this great read!! I definitely enjoying every little bit of it I have you bookmarked to check out new stuff you post. 유튜브주식디비