Gezonde pizza met spinazie, bimi, dadels en geitenkaas

Diner, Guilt-free Pleasures, Lunch, Recepten  /   - 

Pizza baby!! Altijd een goed idee. Toch? Wie is er niet #teampizza….? Maar heel eerlijk, vind ik die dikke vette kaaslagen niet altijd even lekker. Van mij mag ‘ie echt een stuk gezonder en dan vind ik ‘m ook echt lekkerder. Als ik thuis een pizzaatje maak, valt ie sowieso in die categorie: gezonde pizza. En zoals je weet, gaan bij mij overal heel veel groenten in en op. Dus ook op de pizza! Laatst maakte ik deze pizza met spinazie op een bodem van bloemkool. Dubbelop veel groenten dus. Manlief vond het ook een succesje. Die gaan we dus vaker op tafel zetten.

Ingrediënten gezonde pizza met spinazie

Voor 1 pizza

  • Magioni bloemkool pizzabodem*
  • Bimi, bakje klein
  • 1 sjalotje
  • 2 handjes verse spinazie
  • 1 grote Medjoul dadel
  • Geitenkaas, bijv. de kleine bolletjes van Bettine
  • Roomkaas, light

*Je kunt ook een andere bodem kiezen. Deze bloemkool bodem bevat maar liefst 67 gram bloemkool.

Bereiding gezonde pizza met spinazie

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Gebruik het rooster of een bakplaat met bakpapier.
  2. Besmeer de pizzabodem met een dun laagje roomkaas.
  3. Kook ondertussen de bimi stronkjes zo’n 3 minuten.
  4. Blancheer de spinazie zo’n 20 seconde en laat goed uitlekken.
  5. Snijd het sjalotje fijn en verdeel deze over de bodem.
  6. Verdeel nu de spinazie en de bimi over de bodem.
  7. Snijd ook de dadel in kleine reepjes en verdeel die samen met de bolletjes geitenkaas over de pizza.
  8. Bak de pizza in 12 minuten af in de hete oven.

gezonde pizza met spinazie Tip; heb je bimi over? Kook alle bimi voor de pizza beetgaar en maak een extra salade. Bimi, plakjes komkommer, (appelcider) azijn en een beetje olijfolie en peper. Lekker!

>>Meer lekkere gezonde pizza inspiratie vind je hier!>>

Wat vind jij van deze pizza met spinazie? Maak jij wel eens gezonde pizza’s? Of liever gewoon the real deal? 😉

Liefs

Daisy

BewarenBewaren

Geef een reactie