Cookie Dough Balls || easy & healthy snack

Cookie Dough… I love it! Als klein meisje kreeg ik met school eens een rondleiding in de koekjesfabriek. Hallo bergen koekjes deeg! Ik herinner me nog goed dat we allemaal een stuk deeg kregen om te snoepen! Zo veel dat ik er ziek van werd volgens mij… Tegenwoordig is Ben & Jerry’s Cookie Dough mijn favo smaak en ook Italiaans schepijs neem ik graag in deze variant. Kortom: cookie dough & ik zijn beste vriendjes. Klein minpuntje aan bovenstaande verwennerijen: ze zitten boordevol suiker… 🙁 Maar, niet getreurd. Dit recept voor Cookie Dough Balls komt aardig dichtbij de smaak van cookie dough. Maar dan the healthy way, zoals je van mij gewend bent.

De balls zijn echt heel simpel te maken van slechts 3 ingrediënten. Daarbij is het recept gluten-, suiker- en zuivelvrij. Als je kiest voor cacao nibs i.p.v. stukjes pure chocolade is het ook nog eens een volledig raw recept. Hier kun je dus met een gerust hart van snoepen. cookie dough balls

Ingrediënten Cookie Dough Balls

Voor circa 6 ‘balls’

  • 75 gram rauwe cashew noten
  • 100 gram Medjoul dadels (circa 4 stuks)
  • 20 gram pure chocolade*

*Hoe puurder hoe beter. Ik koos voor een 92% pure chocolade reep gezoet met kokosbloesemsuiker van Vivani. Je kunt ook cacao nibs (superfood) gebruiken of choco drops.

Bereiding Cookie Dough Balls

  1. Vermaal de cashewnoten tot grove korrels in een keukenmachine. Met een blender of staafmixer moet het ook lukken.
  2. Voeg nu de (ontpitte!) dadels toe en vermaal verder totdat alles goed gemengd is. Het blijft wel redelijk grof.
  3. Schep over in een kom. Brokkel de chocolade reep (indien nodig) in kleine stukjes en verdeel het goed door de noten-dadel mix.
  4. Maak nu gelijke balletjes van de mix. Het kleeft behoorlijk, maar als je ze rolt tussen je handen, gaat het goed. Ga door tot al het ‘deeg’ op is.

Serveer op een mooi schaaltje, kopje thee erbij… en genieten maar! cookie dough balls

Wat vind jij van de cookie dough balls? Laat het vooral weten in de comments onder dit bericht! Ook receptjes voor andere lekkere snacks zijn natuurlijk meer dan welkom. Thanks! x Daisy

Op zoek naar de rauwe cashew noten of cacao nibs? Je kunt ze via de nieuwe webshop op de site kopen!

Geef een reactie

50 reacties

  1. Hey,

    Bij toeval terecht gekomen op jouw website. Inmiddels ben ik al een uur aan het rondkijken en recepten aan het opschrijven!
    Ik ga vandaag deze cookie dough balletjes amaken, maar zo ook de courgette rucolasoep! Ik ben benieuwd.

    Ik ga deze blog in de gaten houden, erg leuk geschreven en lekkere recepten!

    Xox Kirby

  2. Wat heb jij een geweldig leuke site! kwam ‘m gisteren tegen en heb er zeker ’n uur op zitten rondneuzen, vandaag ’n paar lekkere dingen uitgezocht om te maken (soms met wat aanpassingen, omdat ik niet alles in huis heb).
    Dit receptje smaakt heerlijk! krijg er alleen echt geen balletjes van gemaakt, heb gewone dadels gebruikt en er wat olie bijgedaan, zoals iemand in de reacties tipte, maar dat hielp niet voldoende. Omdat ik er niet nog meer olie bij wilde doen, nu m aar pakketjes ervan gemaakt met aluminiumfolie. Werkt ook 🙂

    1. Hey Monique,
      Wat leuk om te horen dat je blij wordt van mijn site!
      Wel balen dat de balletjes niet lukten. Ik zou ook niet weten waar het aan ligt. Bij mij ging het wel ‘soepel’. Misschien toch een verschil in dadels? Ik gebruikte Medjoul dadels.
      Fijn dat het in elk geval ook werkte met aluminiumfolie!
      gr. Daisy

  3. Net gemaakt met cacao nibs en ze zijn echt heerlijk!
    Ik heb de verhoudingen precies aangehouden maar ik had geen medjoul dadels dus een beetje kokosolie toegevoegd om ze plakkeriger te maken, werkt perfect! bedankt voor dit makkelijke en heerlijke recept.

    1. Hi Natasja,
      Geen idee eigenlijk! Het is natuurlijk niet echt ‘deeg’ omdat er geen vorm van meel aan te pas komt. Iemand anders een idee?
      Wat jij ook kunt doen: je maakt er een aantal als normale cookie dough balletjes, en probeert er één af te bakken.
      Zonde als alles mislukt natuurlijk!
      succes! Daisy

  4. Wat ziet dat er heerlijk uit! Ik heb even een vraag: kan ik de dadels ook voor iets anders vervangen? Ik kan niet goed tegen dadels….

    Liefs,

    Lotte

    1. Je zou het kunnen vervangen door een ander suikervervanger die plakt. Ik zou dan kiezen voor agave of ahornsiroop. En als je dat niet hebt rauwe honing.

  5. Dit klinkt zo lekker, ik ben ook helemaal weg van Cookie Dough <3. Ik heb vanmiddag een feestje van een vriendin en we moeten allemaal wat meebrengen. Eerst wilde ik cupcakes bakken, maar ik denk dat dit het proberen meer dan waard is,

    Heel erg bedankt voor de tip! (leuke blog heb je!)
    Tahlia

  6. Erg lekker, helaas zijn cashew noten dan weer erg vet en is kokosbloesem suiker niet gezonder dan gewone suiker,en bevatten dadels enorm veel suiker dus alsnog zeker geen gezonde snack maar wel een stuk beter dan de originel cookie douch!)

  7. Lijkt mij heerlijk!! Meestal heel druk dus liefst maak ik in een weekend een voorraad en lekkere gezonde snacks voor werk week. Mijn vraag is kan ik deze coockie rough balls ook in vriezen om deze later op te eten?

  8. Wat een lekker recept :)! Dadels in de blender is bij mij niet echt een succes. Welke keukenmachine gebruik je zelf voor dit recept? 🙂

    1. Ik heb deze nog gemaakt met een heel simpel keukenmachientje die ik bij de Lidl heb gekocht jaren geleden. Maar ik heb sinds gister een nieuwe food processer in huis van Cuisinart. Dus daar zal ik het vanaf nu mee maken!

    1. haha dank je wel 🙂 ik heb sinds vorige week een nieuwe Canon spiegreflex camera. En ik ben gewoon wat aan het klooien en proberen. Dus leuk om te horen dat je ze nu al mooi vindt 😉

  9. Ik ben allergisch voor noten, maar maak het weleens met kikkererwten! tip voor de notenallergietjes onder ons 🙂 superlekker!