Collega bloggers Sven & Jennifer hebben onlangs een boek uitgebracht: Gezond leven doe je zo! Een boek als dit past natuurlijk perfect bij de I Love Health filosofie. Een aantal receptjes heb ik al uitgeprobeerd. Erg lekker allemaal! Deze salade met gerookte zalm was favoriet, al heb ik er wel mijn eigen schwung aan gegeven. Dus: een beetje van mezelf en een beetje van Voedzaam & Snel!
Ingrediënten salade gerookte zalm
Voor 1 persoon
- 75 gram gerookte zalm
- 50 gram zachte geitenkaas
- Flinke hand bosbessen
- 2 flinke handjes rucola*
- 1 el zonnebloempitten
Dressing
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Peper en zout
*je kunt natuurlijk ook voor een andere slasoort kiezen
Bereiding salade gerookte zalm
- Snijd de gerookte zalm in reepjes.
- Verbrokkel de geitenkaas
- Meng nu alle ingrediënten, m.u.v. die van de dressing, met elkaar in een kom en schep op een bord.
- Meng alle ingrediënten van de dressing met elkaar en verdeel over de salade.
Eet smakelijk
Vandaag gemaakt en meegenomen naar mijn werk als lunch. Echt super lekker. Dit is een blijvertje!!!
YES!
Bosbessen erbij? Ik heb dat echt nog nooit in een salade gebruikt, maar eigenlijk lijkt het me heerlijk fris 🙂