Gezonde appelbeignets met havermeel

Guilt-free Pleasures, Recepten  /   - 

He jij! Heb je fijne kerstdagen gehad? Even uitbuiken en dan door voor het volgende leuke feestje: Oud & Nieuw! Je kunt natuurlijk niet knallend het nieuwe jaar in zonder… oliebollen en appelbeignets. Er gaat weinig boven een kraakverse oliebol van de kraam, maar als je het iets rustiger aan wil doen met de zoetigheid is dit een heel lekker alternatief: gezondere appelbeignets met havermeel.

Ingrediënten gezonde(re) appelbeignets

  • 250 gram havermeel (havermout vermalen tot meel)
  • 3 appels
  • 250 ml plantaardige melk (ik gebruikte havermelk)
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl citroenschil
  • snufje zout
  • 2 grote el (kokos)olie
  • appelboor

Bereidingswijze gezonde appelbeignets

  1. Meng het havermeel met de kaneel, bakpoeder, citroenschil en een snufje zout.
  2. Voeg de eieren en de melk toe aan de droge ingrediënten.
  3. Verwijder met een appelboor het klokhuis van de appels en snijd de appels in ringen.
  4. Verhit een eetlepel kokosolie in een pan.
  5. Haal de eerste helft appelringen een voor een door het beslag en bak deze om en om bruin in de olie.
  6. Voeg de andere eetlepel olie toe aan de pan en herhaal met de overige appelringen.
  7. Laat de appelringen even uitlekken op een keukenpapiertje.
  8. Garneer met wat kaneel of poedersuiker! Mmm..

>>Gezondere oliebollen bakken? Hier moet je zijn!>>

Heb jij wel eens gezondere appelbeignets gemaakt? Laat een reactie achter.

Liefs, Lindelotte

PS: Stay tuned… Morgen vind je nóg een New Years Eve recept op I Love Health.

Geef een reactie

3 reacties

  1. Zojuist deze appelbeignets gemaakt, en ondanks dat het beslag erg dik was en ik er mijn twijfels over had, zijn ze héérlijk hoor!!! Dit recept is een blijvertje 🙂