Cookie Dough Balls || easy & healthy snack

Cookie Dough… I love it! Als klein meisje kreeg ik met school eens een rondleiding in de koekjesfabriek. Hallo bergen koekjes deeg! Ik herinner me nog goed dat we allemaal een stuk deeg kregen om te snoepen! Zo veel dat ik er ziek van werd volgens mij… Tegenwoordig is Ben & Jerry’s Cookie Dough mijn favo smaak en ook Italiaans schepijs neem ik graag in deze variant. Kortom: cookie dough & ik zijn beste vriendjes. Klein minpuntje aan bovenstaande verwennerijen: ze zitten boordevol suiker… 🙁 Maar, niet getreurd. Dit recept voor Cookie Dough Balls komt aardig dichtbij de smaak van cookie dough. Maar dan the healthy way, zoals je van mij gewend bent.

De balls zijn echt heel simpel te maken van slechts 3 ingrediënten. Daarbij is het recept gluten-, suiker- en zuivelvrij. Als je kiest voor cacao nibs i.p.v. stukjes pure chocolade is het ook nog eens een volledig raw recept. Hier kun je dus met een gerust hart van snoepen. cookie dough balls

Ingrediënten Cookie Dough Balls

Voor circa 6 ‘balls’

  • 75 gram rauwe cashew noten
  • 100 gram Medjoul dadels (circa 4 stuks)
  • 20 gram pure chocolade*

*Hoe puurder hoe beter. Ik koos voor een 92% pure chocolade reep gezoet met kokosbloesemsuiker van Vivani. Je kunt ook cacao nibs (superfood) gebruiken of choco drops.

Bereiding Cookie Dough Balls

  1. Vermaal de cashewnoten tot grove korrels in een keukenmachine. Met een blender of staafmixer moet het ook lukken.
  2. Voeg nu de (ontpitte!) dadels toe en vermaal verder totdat alles goed gemengd is. Het blijft wel redelijk grof.
  3. Schep over in een kom. Brokkel de chocolade reep (indien nodig) in kleine stukjes en verdeel het goed door de noten-dadel mix.
  4. Maak nu gelijke balletjes van de mix. Het kleeft behoorlijk, maar als je ze rolt tussen je handen, gaat het goed. Ga door tot al het ‘deeg’ op is.

Serveer op een mooi schaaltje, kopje thee erbij… en genieten maar! cookie dough balls

Wat vind jij van de cookie dough balls? Laat het vooral weten in de comments onder dit bericht! Ook receptjes voor andere lekkere snacks zijn natuurlijk meer dan welkom. Thanks! x Daisy

Op zoek naar de rauwe cashew noten of cacao nibs? Je kunt ze via de nieuwe webshop op de site kopen!

Geef een reactie

50 reacties

  1. Ik herken de cookie dough verslaving dus ik moest deze wel proberen; errug lekker! Prima verantwoorde snack wanner de behoefte aan zoet hoog is.

  2. Oh wauw! Vaak als ik zoiets probeer is het niet te eten, net als die smoothies. Maar dit is gewoon echt heel lekker!
    Ik heb hem wel iets aangepast, in plaats van cashewnoten heb ik er een noten mix doorheen gegooit.
    En de chocolade is met rietsuiker en 55% cacao. Ik ben een beetje bang om hoge aantallen van cacao te gebruiken omdat het meestal mij te sterk is.

  3. Hmmm ze zijn heerlijk! Ik heb ze gemaakt met de dadels zonder pit van AH eigen merk en dat ging prima. Verder heb ik er nog wat kokosvezels doorheen gedaan. Om het plakken te verminderen heb ik de balletjes door rauwe cacaopoeder gerold. Het duurt denk ik niet lang voor ze op zijn!

  4. Hoi, ik had zo’n zin in deze balletjes maar ik kan er geen balletjes van maken :(. Wat heb ik dan fout gedaan? Te weinig dadels? Te lang met staafmixer bezig geweest? Of ligt het aan de cashewnoten die ik gebruikt heb? Ze zijn namelijk niet rauw, maar ‘gewoon’ van de lidl. (Ongezouten in zakje) HELP!

    1. Misschien niet relevant meer, maar als je ze in een blender achtige doet, worden het kruimels. Eruit halen, tussen je handen knijpen en je hebt meteen het vet wat je nodig hebt om het te laten plakken