Er zijn al aardig wat kiemsoorten voorbij gekomen de afgelopen maanden. Deze maand is het de beurt aan prei kiemen. Je raadt het al, dit zijn de gekiemde zaadjes van de prei. Hoewel prei an sich al erg gezond is, is de kiemversie nog gezonder. In de kiemen zitten namelijk alle voedingsstoffen om de plant te laten groeien, in een veel hogere concentratie per gram dan de ´volwassen´ groente.
Prei kiemen hebben een zeer herkenbare smaak, namelijk ui. Hierdoor past het uitstekend bij vis- en vleesgerechten, maar ook lekker als topping op een broodje, rijstwafel of cracker. Deze kiemgroente is een belangrijke bron van vitamine B1 en daarnaast zitten de kiemen vol vitamine B2, B3, B5 en foliumzuur. Ze zijn dan ook heel goed voor je huid en haar.
Wist je dat kiemen in de verpakking nog een beetje door groeien? Grappig toch?!
Tips
- Zorg bij aankoop van de kiemen dat de blaadjes er fris uitzien en niet slap hangen.
- Bewaaradvies: in de koelkast kunnen prei kiemen tot zo’n 6 dagen worden bewaard.
- De kiemen zijn gemakkelijk in gebruik. Ze vragen geen bereidingstijd. Je voegt ze zo – hup – rauw toe aan je gerecht.
Waar te koop?
Prei kiemen zijn niet in elke supermarkt te vinden, maar staan soms toch gewoon in het koelvak. Kijk dus even goed. Grote kans dat je het bij Albert Heijn en de Deen supermarkten vindt, of bij de betere groentewinkel. 
Voedingswaarde prei kiemen
Per 100 gram
- Energie 25,2 Kcal
- Eiwitten 4,4g
- Vet 0,0g
- Koolhydraten 1,9g
- Vezels 3,5g
- Vitamine B1 0,3mg (bron van)
- Vitamine B2 1,5mg (rijk aan)
- Vitamine B3 19,6mg (rijk aan)
- Vitamine B5 6,0mg (rijk aan)
Kiemgroenten, wat zijn dat ook al weer?
Kiemen zijn de jonge, groene plantjes die ontspruiten uit de zaden uit bijvoorbeeld noten, zaden, pitten, granen, bonen, peulvruchten en diverse soorten grassen. Zelfs tarwegras is een kiemgroente? Heb je moeite om aan je dagelijks aanbevolen portie groente van 200 gram te komen? – ik adviseer overigens meer dan 200 gram groenten – De oplossing is een handje kiemgroenten. Kiemgroenten bevatten vaak grotere hoeveelheden vitamines en mineralen dan de uiteindelijke groente.
Meer over kiemen!
Wil je meer weten over kiemgroenten? Neem dan eens een kijkje op kiemgroenten.nl.
Eerder schreef ik al blogs over kikkererwten kiemen, broccoli kiemen, rode bietkiemen en radijskiemen.
Wij hebben een aantal jaar geleden thuis een hele tijd zelf kiemen gekweekt. Maar de laatste tijd lukte het niet meer zo goed. Wel jammer, want ze zijn echt super lekker en gezond!
Kiemen zijn erg lekker en ook leuk als afwerking van een gerecht:) Ik wil ze zelf nog een keer gaan kweken!