Eetdagboek health lover Ellemieke Vermolen

Speciaal voor alle nieuwsgierige aagjes…. weer een eetdagboek! En dit keer van niemand minder dan de prachtige Ellemieke Vermolen. Een kleine introductie (gepikt van haar eigen site): Ellemieke is een Nederlands fotomodel, actrice en presentatrice die bekend is geworden door haar rol als Bo Donkers in de televisieserie Goudkust. Tot augustus 2011 presenteerde ze het overzichtsprogramma De 25, Huizenjacht en Shownieuws op SBS 6. In 2005 werd ze door het magazine FHM verkozen tot meest sexy vrouw van Nederland. Het koken zit Ellemieke in het bloed. Ze groeide op tussen de potten en de pannen. Haar ouders hadden verschillende horeca ondernemingen. Ook haar broer heeft al jaren een eigen restaurant in Roosendaal. Sins 2008 is ze getrouwd met drie sterren chef Sergio Herman met wie ze twee zoontjes heeft, Noah ( 4) en Zenna (2).

Nieuwsgierig? Ik wel! Hier komt ‘ie!

Ellemieke: “Ik ben al vanaf mijn 12^e jaar vegetariër, gewoon omdat ik geen vlees lust en de laatste jaren natuurlijk helemaal door alle troep die er in zit. Ik ben gewoon geen vleeseter. Sinds een jaar eet ik af en toe kip dit omdat ik veel train en het makkelijk is om mijn rijstwafels dik te beleggen met kipfilet en avocado. Dus nu ben ik meer een pollotariër (iemand die geen vlees/vis eet maar wel kip). Soms eet ik gerookte zalm of een stukje witvis in een restaurant. Maar het liefst eet ik geen vlees en vis, daar voel ik mij het lekkerst bij.

Mijn boek Happy Food is lactose, gluten en suikervrij. Daar sta ik achter en geloof ik 100 procent in. Natuurlijk eet ik ook wel eens een patatje of koekjes, ik hanteer de 80-20 regel. Na mijn studie tot Hormoonfactortrainer ben ik glutenvrij gaan eten. Wat een eye opener vond ik dat!

Ik ben mama van 2 jongens: Noah 7 en Zenna 5 zij eten vaak wat ik ook eet. Ze eten bruine rijst pasta i.p.v. witte. Eten rijstcrackers en speltbrood en zijn gek op mijn havermout pannenkoeken. Natuurlijk eten wij hier thuis ook wel eens een frietje. Dan wel zelfgemaakt en in kokosvet gebakken. Ik probeer hen zoveel mogelijk dingen te laten proeven en te leren eten. Wat natuurlijk niet altijd gemakkelijk is. Maar zien eten is doen eten, en niet opgeven!

Ik sport zeker 3 keer per week en soms 4 keer. Heel divers: yoga op maandag, lekker zen, een lesje spinning, een keer hardlopen en soms nog een lesje pilates.”

Eetdagboek Ellemieke Vermolen

Maandag

• 8.00 ik begin de dag meestal met een shake, dit doe ik al jaren. Het liefst zo groen mogelijk en wat superfoods er in. Erna volg ik een yoga lesje.
• 10.00 een stukje fruit.
• 13.00 ik maak een omelet met groenten.
• 16.00 een handje noten en een stukje bananenbrood.
• 18.30 ik eet een quinoa salade met wat stukjes kip.
• Tussendoor drink ik thee en water. Soms drink ik ook alleen maar sapjes op de maandag. Dat vin ik heerlijk om te doen na het weekend.

Dinsdag

• 8.00 bakje frambozen en blauwbessen.
• Na mijn ontbijt volg ik een lesje spinning.
• 11.00 Ik eet een appel en een koekje bij mijn koffie. En erna nog een koekje 🙂
• 12.30 Ik maak een avocado salade met spinazie.
• 16.00 Ik neem een appel.
• 18.00 Ik eet bruine rijst pasta met rucola en zelfgemaakte tomatensaus.
• 20.00 Lekker een stukje chocola.
• Tussendoor drink ik thee en water

Woensdag

• 7.30 een groene smoothie als ontbijt.
• 10.30 ik kook 2 eitjes en eet het eiwit.
• 13.00 Ik maak twee rijstwafels met wat hummus en kipfilet en rucola.
• 18.00 Ik maak zoete aardappelfrietjes met broccoli en witlof salade.
• Tussen door drink ik water en thee en 1 koffie verkeerd.

Donderdag

• 8.00 Ik ontbijt met 2 kiwi’s.
• 10.00 Ik neem een handje noten en stukje fruit. Daarna doe ik een lesje Pilates.
• 13.00 Ik lunch met een flinke kom Griekse yoghurt met zelfgemaakte cruesli.
• 15.30 Ik snack ’s middags een zelfgemaakt granola bar (zelf gemaakt).
• 18.30 Ik maak een pasta van courgette.
• 20.00 Weer een lekker stukje chocolade.
• Ik drink overdag water en thee en 1 latte macchiato.

Vrijdag

• 8.30 Ik start mijn ochtend met hardlopen en neem erna een eiwit shake.
• 10.00 ik eet 2 kiwis en wat frambozen.
• 13.00 Ik eet een linzensoep met avocado (handig: ik heb een grote pan voor het weekend gemaakt).
• 16.00 ik eet een stuk homemade bananenbrood.
• 18.30 Ik eet een boekweitsalade met aubergine.
• 20.00 ik eet ’s avonds een stukje chocolade en wat noten.

Zaterdag

• 8.30 ik ontbijt met havermout pannenkoeken.
• 10.00 Ik neem een latte macchiato met een koekje.
• 13.00 Ik lunch weer met een linzensoep met avocado.
• 16.00 Lekker! Homemade brownie met nog een koffie.
• 18.30 Ik maak een stoofpotje van groente en eet een paar frietjes van de kids.
• 20.00 ’s avond weer een stukje chocolade en later een handje noten.

Zondag

• 8.30 Ik maak een omelet.
• 10.00 Weer een stukje van mijn homemade brownie met een latte.
• 13.00 Ik eet 2 rijstwafels met avocado en hummus.
• 16.00 Oeps. Wéér een stukje homemade brownie. Ik kan er niet van afblijven…. En later nog een handje noten.
• 18.00 We eten sushi!
• 20.00 En zoals elke avond: een stukje chocolade. 🙂

Wat vind jij van het eetdagboek van Ellemieke? Ik ben benieuwd! Laat het me weten in de comments. Ik heb haar boek Happy Food en dat vind ik echt een aanrader!

Liefs

Daisy